domingo, 29 de março de 2015

Receita de Bolo Chiffon


Ingredientes:
5claras em neve
1,5 xícara de chá de açúcar
0,5 xícara de chá de chocolate em pó
0,5 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
0,5 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:
1 lata de doce de leite cremoso

Cobertura:
1 xícara de chá de chocolate em pó
5 colheres de sopa de leite
100 gr de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo:
Massa:
Bata as gemas com o açúcar, na batedeira, até ficar cremoso,adicione o óleo e o chocolate em pó diluído em uma xícara de chá de água morna. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento e por ultimo misture as claras em neve.
Asse em forno a 180ºC, por 1 hora, numa forma untada e enfarinhada.

Cobertura:
Leve todos os ingredientes a uma panela e, em fogo médio, mexa até ferver. Retire do fogo, bata bem e deixe esfriar.

Montagem:
Desenforme o bolo e corte-o ao meio.
Sobre a metade de baixo coloque o recheio de doce de leite e cubra com a outra metade.
Utilize a cobertura para cobrir todo o bolo, inclusive as laterais.
Se preferir sirva gelado.

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Receita de Torta Crocante de Maçã


Ingredientes:
Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
250 gr de margarina

Recheio:
4 maçãs cortadas em fatias finas
suco de 1 limão
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de sopa de canela em pó

Preparo:
Misture os ingredientes da massa até formar  uma farofa úmida. Reserve.

Recheio:
Em uma panela, ponha todos os ingredientes e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo.

Em uma forma de aro removível, espalhe metade da massa e cubra com o recheio.
Coloque a outra metade da massa sobre o recheio.
Asse em forno médio até dourar.

Receita de Sorvetinho de Trufa

Ingredientes:
250 gr de chocolate ao leite
250 gr de chocolate meio amargo
200 gr de creme de leite
4 colheres de sopa de rum ou essência de rum
casquinha de sorvete

Preparo:
Derreta os chocolates em banho maria ou no micro-ondas, acrescente o creme de leite com o soro e misture até ficar homogêneo. Junte o rum ou a essência e leve a geladeira por 6 horas.
Coloque nas casquinhas e decore a gosto.




Receita de Bicho de Pé no Copinho (Brigadeiro de Morango)


Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1 caixinha de gelatina sabor morango

Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga.
Em fogo baixo mexa até ferver,acrescente a gelatina e mexa até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar, distribua em copinhos e decore a gosto.

Receita de Bolo de Batata Doce


Ingredientes:
1 kg de batata doce cozida e descascada
4 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
100 gr de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparo:
Faça um purê com a batata doce, junte os ovos ligeiramente batidos,e os demais ingredientes da massa e misture tudo delicadamente até formar uma massa homogênea.
Despeje em uma assadeira untada e asse em forno médio até dourar.
Desenforme e cubra com o açúcar misturado com a canela em pó.

Receita de Rocambole de Doce de Leite


Ingredientes:
5 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 lata de doce de leite
1 pacote de coco ralado em flocos ( se quiser )
papel manteiga
açúcar de confeiteiro

Preparo:
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até formar um creme.
Com uma colher de pau, misture a farinha aos poucos e por ultimo o fermento.
Ponha em uma assadeira untada e recoberta com papel manteiga também untado e asse em forno médio, por 20 minutos.
Desenforme ainda quente, sobre um pano úmido polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Retire o papel manteiga com cuidado.
Recheio com o doce de leite ou se preferir, com o doce misturado com o coco.
Enrole com cuidado para não quebrar.
Decore com açúcar de confeiteiro.

Receita de Pavê de Chocolate Branco


Ingredientes:
1/2 xícara de chá de amido de milho
990 ml de leite
1 lata de leite condensado
400 gr de chocolate branco picado ou ralado
1 lata de creme de leite sem soro
2 pacotes de biscoito champanhe

Preparo:
Dissolva o amido de milho em 660 ml de leite, junte o leite condensado e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e misture metade do chocolate, mexendo até derreter.
Deixe esfriar.
Umedeça os biscoitos no leite restante.
Em um refratário, faça uma camada de biscoitos, cubra com metade do creme e repita a operação.
Cubra com o restante do chocolate ralado e leve a geladeira até a hora de servir.

Receita de Bolo de Laranja com Casca


Ingredientes:
1 laranja sem sementes e com casca picada
suco de 1 laranja
2 ovos
200 ml de óleo
4 xícaras de chá de farinha de trigo
3 xícaras de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Calda:
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
raspas da casca de uma laranja

Preparo:
No liquidificador, bata a laranja picada, os ovos, o óleo e o suco. Reserve.
Na batedeira coloque os outros ingredientes da massa, junte a mistura do liquidificador e bata até ficar homogênea.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno a 200º C até dourar.

Calda:
Em uma panela, em fogo médio, misture os ingredientes e mexa até engrossar.

Montagem:
Desenforme o bolo e regue com a calda.

Receita de Pavê de Brigadeiro


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
330 ml de leite
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pacote de bolacha champanhe
leite para umedecer as bolachas
chocolate granulado para polvilhar

Preparo:
Numa panela, em fogo médio, faça o brigadeiro com o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó, mexendo sempre até engrossar e ficar em ponto de creme.

Montagem:
Umedeça os biscoitos no leite e num refratário, coloque uma camada de bolacha e outra de brigadeiro.
Repita até a altura desejada e termine com uma camada de brigadeiro.
Polvilhe o granulado e leve a geladeira até a hora de servir.

Receita de Cocada Branca.


Ingredientes:
200 gr de coco ralado
450 gr de açúcar
5 colheres de chá de leite condensado
1/4 de xícara de água.

Preparo:
Leve ao fogo a água, o açúcar e o coco, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e misture o leite condensado.
Despeje em uma superfície fria e untada com margarina, deixando na espessura desejada.
Deixe esfriar e corte no tamanho e formato que preferir.

Receita de Bombocado de Mandioca


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150 gr de coco ralado ( de preferência fresco)
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
400 gr de mandioca descascada e ralada
manteiga para untar
açúcar para polvilhar

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar.
Asse, em banho maria, em forno a 200ºC até dourar.
Desenforme e coloque em forminhas de papel.

Receita de Torta Kraft Alemã


Ingredientes:
100 gr de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
200 gr de chantilly de baunilha ( use o Kraft ou se não tiver use o chantilly normal com 2 colheres de chá de essência de baunilha)
200 gr de chocolate ao leite picado
1/4 de xícara de chá de leite.

Preparo:
Creme:
Numa batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, junte o creme de leite e misture bem.
Leve a geladeira por 30 minutos. Reserve.
Mantenha o chantilly de baunilha na geladeira até ficar bem firme.

Cobertura:
Derreta o chocolate, acrescente o leite e misture bem.

Montagem:
Em uma forma de aro removível, vá intercalando camadas de creme e de chantilly.
Termine com uma camada de creme.
Espalhe a cobertura de chocolate.
Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Desenforme e decore com raspas de chocolate.

Receita de Cupcake de Chocolate com Chocolate Granulado

Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xícara de chá de manteiga derretida
1 xícara de chá de leite
1 ovo
1 xícara de chá de chocolate granulado

Preparo
Peneire os ingredientes secos e reserve.
Em uma tigela bata a manteiga, o leite e o ovo, manualmente.
Junte aos ingredientes secos e misture bem.
Ponha tudo na batedeira e acrescente o chocolate granulado, batendo até a massa ficar marrom,mas sem dissolver todos os granulados.
Coloque em forminhas para cupcake e asse em forno a 220ºC até ficarem dourados.
Desenforme e coloque em forminhas de papel.
Decore com chantilly.

domingo, 22 de março de 2015

Receita de Bolo Creme

Ingredientes
1/2 xícara de chá de manteiga
2/3 xícara de chá de leite
4 ovos
1 xícara de chá de chocolate em pó
1,5 xícara de chá de açúcar
2,5 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha para untar
1 xícara de chá de doce de leite cremoso.

Calda
180 gr de chocolate ao leite derretido
2/3 xícara de chá de leite
1 caixa de creme de leite

Preparo
Na batedeira,bata os ingredientes, menos a farinha e o fermento, até homogeneizar.
Adicione a farinha e o fermento e misture.
Numa forma de aro removível,untada, enfarinhada e recoberta de papel manteiga untado, despeje 1/3 da massa e cubra com o doce de leite.
Complete com o resto da massa e asse em forno médio por 25 minutos.
Retire do forno e cubra novamente com doce de leite e retorne ao forno por mais 10 minutos.
Misture o chocolate derretido ao creme de leite e regue o bolo ainda quente.
Deixe esfriar e desenforme.

Receita de Bolo de Doce de Leite e Morango

Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
1,5 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de maisena
1/2 xícara de chá de coco ralado
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha para untar
Morangos e chantilly para decorar

Calda
1,5 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
1 cravo da índia
1 colher de sopa de conhaque ou essência.

Recheio
3 xícaras de chá de doce de leite cremoso
1 colher de sopa de conhaque ou essência
1,5 xícara de creme de leite sem soro.
2 xícaras de chá de morangos picados
1,5 xícara de chá de chantilly.

Preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
Ponha em uma forma redonda grande untada e enfarinhada.
Asse em forno médio por 40 minutos.
Em uma panela, leve os ingredientes da calda até ferver. Retire,coe e deixe esfriar.
Desenforme o bolo e o corte ao meio.
Coloque uma das partes numa bandeija e regue com metade da calda.
Recheie com metade do doce de leite misturado aos outros ingredientes do recheio.
Cubra com os morangos picados e ponha a outra metade do bolo.
Regue com o restante da calda.
Misture o restante do doce de leite ao chantilly e cubra o bolo.
Decore com chantilly e morangos.

Receita de Bolo de Banana

Ingredientes
1 xícara de chá de farinha de rosca
1 xícara de chá de farinha láctea
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
6 bananas prata
2 xícaras de chá de açucar
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
Margarina e farinha para untar
4 bananas em rodelas

Calda
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de açucar

Preparo
Em uma tigela misture as farinhas com o fermento e reserve.
No liquidificador bata os demais ingredientes da massa.
Junte com os da tigela e misture.
Ponha numa forma retangular untada e enfarinhada, cubra com as rodelas de banana e asse em forno médio por 30 minutos.

Calda
Numa panela, caramelize o açúcar, acrescente a água e deixe ferver por 10 minutos.

Desenforme o bolo e regue com a calda.

Receita de Bolo de Chocolate Saboroso

Ingredientes
5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher  de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha para untar

Calda
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
2,5 xícaras de chá de leite

Cobertura
500 gr de chocolate ao leite derretido
1 lata de creme de leite.

Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e asse em forno médio, numa assadeira retangular untada e enfarinhada.

Calda
Bata os ingredientes no liquidificador e regue o bolo já desenformado.

Cobertura
Misture o chocolate derretido no creme de leite e cubra o bolo.

Sirva gelado.

Receita de Bolo de Amendoim

Ingredientes
4 ovos
3 xícaras de chá de açucar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Amendoim moido para polvilhar.

Calda
1/2 lata de leite condensado
Mesma medida de leite.

Recheio e cobertura
1/2 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1,5 xícara de chá de doce de leite cremoso
1 xícara de chá de amendoim moido

Preparo
Bolo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque numa forma redonda grande, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio por 40 minutos.

Recheio
Misture o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite e o amendoim.
Reserve.

Calda
Dissolva o leite condensado no leite.
Reserve.

Montagem
Desenforme e corte o bolo ao meio.
Regue cada metade com metade da calda, espalhe o recheio e polvilhe com amendoim.
Monte o bolo e cubra com a outra metade da calda e da cobertura. Polvilhe com amendoim.

Receita de Bolo Molhado de Bombom

Ingredientes
5 ovos ( clara e gema separadas )
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha para untar

Cald
10 bombons
2 xícaras de chá de leite
1 lata de creme de leite

Preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento. Bata bem a cada adição.
Coloque em uma forma grande redonda, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio por 30 a 40 minutos.
Calda
Bata os bombons no liquidificador com o leite e o creme de leite
Desenforme o bolo e faça furos com um garfo.
Regue com a calda.
Leve a geladeira por 2 horas antes de servir.

domingo, 15 de março de 2015

Receita de Torta Creme de Palmito

Ingredientes:
1 retângulo de massa de pastel de 25X35 cm
2 xícaras de chá de requeijão cremoso
1 xícara de chá de leite
2 ovos
50 gr de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de palmito picado
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto

Forre o fundo e a lateral de uma forma com a massa de pastel.
Bata no liquidificador, o requeijão, o leite, os ovos, metade do parmesão e as especiarias.
Acrescente o palmito ao creme e espalhe sobre a massa.
Misture o restante do parmesão com a farinha de rosca e polvilhe sobre a torta.
Asse em forno médio até dourar.
Decore como preferir e sirva em pedaços

Receita de Torta de Sorvete

Ingredientes:
1 xícara de chá + 6 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de água
8 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
330 ml de leite
3 ovos ( gemas e claras separadas)
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
1 rocambole tipo pullman sabor chocolate em fatias

Preparo:
Coloque 1 xícara de chá de açúcar em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e leve ao fogo médio até caramelizar e untar a forma. Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo a água, 2 colheres de açúcar e o chocolate até ferver.
Despeje na forma caramelizada e leve ao congelador por 1 hora.
Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha, misture e deixe esfriar.
Bata as claras com o açúcar restante, até o ponto de merengue e misture com o creme de leite e o creme feito com as gemas.
Despeje sobre a forma e leve ao congelador por 30 minutos.
retire do congelador e disponha as fatias de rocambole sobre o creme.
Volte ao congelador por mais 2 horas.
Desenforme e sirva.

Receita de Torta Pão de Mel

Ingredientes:
400 gr de massa folhada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3 ovos
4 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de canela em pó
1/4 colher de sopa de cravo em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
100 gr de chocolate meio amargo

Preparo:
Forre uma forma de 35X25 cm com papel alumínio, e cubra com a massa folhada. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite, os ovos, o mel e as especiarias, até ficar homogêneo.
Despeje na forma e asse em forno médio por 50 minutos ou até firmar.

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e espalhe sobre a torta .
Deixe esfriar e desenforme.

Receita de Torta Prestígio

Ingredientes:
1 pacote de biscoito de chocolate triturado
4 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de coco ralado
2 latas de creme de leite
1/2 kg de chocolate meio amargo picado
Coco em flocos para decorar

Preparo:
Misture o biscoito com a metade da margarina até formar uma farofa úmida e forre uma forma de aro removível média e reserve.
Leve o leite condensado,a margarina restante e o coco ralado ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela.
Retire, acrescente 1 lata de creme de leite (sem soro), misture e coloque sobre a massa.
Leve a geladeira por uma hora.
Derreta o chocolate em banho maria e acrescente a outra lata de creme de leite (sem soro) e misture bem.
Coloque a cobertura sobre a torta e leve a geladeira por mais 2 horas.
Desenforme e decore com coco em flocos


Receita de Torta Sorvete de Abacaxi

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
1/2 xícara de chá de castanha de cajú
1/2 xícara de chá de margarina amolecida
3 xícaras de chá de sorvete de abacaxí
200 gr de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de chá de abacaxí em calda escorrido e picado
Fatias de abacaxi e cobertura de chocolate para decorar

Preparo:
Triture o biscoito e a castanha no liquidificador.
Numa tigela misture com a margarina até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro e reserve.
No liquidificador bata o sorvete,o creme de leite, o leite condensado e a gelatina (já dissolvida), até ficar cremoso.
Despeje na forma e leve a geladeira por 3 horas.
Desenforme e decore com as rodelas de abacaxi e a calda de chocolate.

Receita de Copinhos de chocolate com creme de Limão

Ingredientes:
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 gemas
1 colher de sobremesa de amido de milho
12 copinhos de chocolate ( comprados prontos ou feitos em casa)
raspas de 1 limão

Preparo:
Misture o leite com o açúcar, as gemas, e as raspas de limão.
Acrescente o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Retire e deixe esfriar.
Distribua o creme nos copinhos e decore com uma tira fina da casca do limão.
Leve a geladeira até o momento de servir.

segunda-feira, 9 de março de 2015

Receita de Enroladinho de doce de leite

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de sal
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de creme de leite
1,5 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de margarina
2 xícaras de chá de leite
Margarina e farinha para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:
3 xícaras de chá de doce de leite pastoso
1 xícara de chá de coco fresco ralado

Preparo:
Recheio: misture o coco com o doce de leite e reserve.
Massa: em uma tigela, misture todos os ingredientes e sove até desgrudar das mãos.
Abra a massa com uma espessura de 0,5 cm.Corte em retângulos de 10x5 cm, recheie e enrole como rocambole.
Asse em fono médio, numa forma untada e enfarinhada até dourar.
Retire e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Receita de Camafeu de Nozes

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de nozes trituradas
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas
Margarina para untar
Nozes inteiras para decorar

Cobertura:
4 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
5 colheres de sopa de água morna

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo médio e mexa até desgrudar do fundo.
Deixe esfriar e modele os camafeus.
Para a calda, misture o açúcar e a água até ficar homogêneo.
Passe os camafeus na calda e deixe escorrer em uma forma com papel manteiga.
Coloque meia noz sobre cada um e deixe secar.
Arrume em forminhas de papel.

Receita de Totinha de Ricota

Ingredientes:
4 claras
1/2  kg de ricota esfarelada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
500 ml de leite
3 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
Raspas da casca de um limão
Margarina para untar

Cobertura:
Geléia de framboesa
Framboesas para decorar

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador, bata todos os outros ingredientes até formar uma massa homogênea.
Retire e mistire nas claras.
Despeje em forminhas untadas e asse até dourar.
Deixe esfriar, cubra com a geléia e decore com as framboesas.
Deixe na geladeira até servir.

Receita de Brigadeiro Confete

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite
1 xícara de chá de miniconfeitos tipo confete

Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite condensado, a margarina, e o chocolate em pó, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar e misture o creme de leite.
Adicione metade dos confeitos.
Distribua em copinhos e decore com o restante dos confeitos.
Deixe na geladeira por 1 hora antes de servir.

quinta-feira, 5 de março de 2015

Receita de Trufa de Chocolate e Rum

Ingredientes:
500 gr de chocolate meio amargo picado
100 gr de chocolate ao leite picado
1 cx de creme de leite
2 colheres de sopa de rum ou essência de rum
Margarina para untar
Chocolate em pó

Preparo:
Derreta os chocolates juntos no microondas, junte o creme de leite, o rum e misture.
Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no chocolate em pó.
Ponha em forminhas ou embale.

Receita de Torta Pé de Moleque

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
4 colheres de sopa de amendoim torrado e sem pele
4 colheres de sopa de manteiga gelada
Pé de moleque picado para decorar

Recheio:
1 envelope de gelatina sem sabor
1/2 xícara de chá de leite
1,5 xícara de chá de doce de leite cremoso
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de chá de amendoim picado

Preparo:
Triture o biscoito e o amendoim no liquidificador.
Misture na manteiga até ficar uma farofa.
Ponha numa forma de aro removível de 24 cm de diâmetro e precione com os dedos. Asse em forno médio por 15 minutos. Reserve.
Em uma panela ponha a gelatina e o leite e deixe por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo até dissolver.
Retire do fogo acrescente o creme de leite, o doce de leite e o amendoim. Misture bem.
Despeje sobre a massa e leve a geladeira por 2 horas.
Desenforme e decore com pé de moleque.

Receita de Torta de Romeu e Julieta

Ingredientes:
Massa:
1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de raspas de casca de limão
2,5 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de  fermento em pó
Margarina para untar.

Recheio:
1/2 lata de leite condensado
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
250 gr de queijo fresco amassado
1/2 lata de goiabada picada

Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogênea.
Despeje metade em uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro untada.
Asse em forno médio por 10 minutos.
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e a manteiga.
Junte o queijo e a goiabada. Espalhe sobre a torta.
Cubra com o restante da massa.
Asse até dourar.

Receita de Torta de Paçoca com Chocolate Branco

Ingredientes:
1 pacote de biscoito champanhe
2 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de manteiga

Creme:
10 paçocas tipo rolha
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
1/2 xícara de chá de leite
500 gr de chocolate branco derretido
Paçoca para decorar

Preparo:
Bata no liquidificador os biscoitos e o chocolate em pó, até virar uma farinha. Misture bem a manteiga até formar uma farofa úmida.
Forre com ela o fundo de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro.
Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com a paçoca e o creme de leite.
Retire e misture com o chocolate derretido.
Cubra a massa com o creme e leve a geladeira por 4 horas.
Desenforme e decore com paçocas a gosto.

Receita de Mini-Hamburguer com Cheddar






Ingredientes:
Massa:
30 gr de fermento biológico
1/2 colher de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite morno
1/2 colher de sopa de sal
1 ovo batido
600 gr de farinha de trigo peneirada
1 gema

Recheio:
40 hamburgueres de 2 cm de diâmetro
Queijo cheddar cremoso

Preparo:
Em uma vaslha, dissolva o fermento no açúcar e misture os demais ingredientes, sendo que a farinha deve ser acrescentada aos poucos.
Sove até a massa ficar homogênea.
Deixe crescer por 25 minutos.
Abra a massa até obter uma espessura de 0,5 cm.
Coloque os hamburgueres e cubra com cheddar.
Dobre a massa sobre eles e corte formando circulos de 3 a 3,5 cm.
Pincele com a gema e asse em forno médio até dourar.

domingo, 1 de março de 2015

Receita de Torta 3 Chocolates

Ingredientes:
1 pacote de biscoito de chocolate recheado
6 claras
3 xícaras de chá de açúcar
1,5 xícara de chá de chocolate meio amargo picado
4,5 caixas de creme de leite
1,5 xícara de chá de chocolate branco picado
1,5 xícara de chá de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteigar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
0,5 xícara de chá de café pronto sem açúcar
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Raspas de chocolate ao leite e branco para decorar
Cerejas a gosto

Preparo:
Bata o biscoito no liquidificador até ficar uma farofa. Reserve.
Forre uma forma de bolo inglês grande com filme plastico.
Em banho maria misture as claras com o açúcar até dissolver.
Bata na batedeira até o ponto de merengue.
Divida em 3 partes.
Derreta o chocolate amargo misture com 1,5 caixa de creme de leite e uma parte do merengue.
Espalhe na forma e leve ao congelador por 15 minutos.
Repita a operação com o chocolate branco e depois com o ao leite.
Cubra com o biscoito triturado,precione um pouco e retorne ao congelador por 4 horas.
Em uma panela misture o chocolate em pó, a manteiga e em fogo médio,mexa até soltar do fundo. Retire do fogo e acrescente o creme de leite fresco, o café e misture bem.
Desenforme,retire o filme plastico e cubra com a cobertura.
Decore com as lascas de chocolate e as cerejas.

Receita de Torta de Chocolate Branco com Castanha

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
4 colheres de sopa de castanha de caju torrada e triturada
5 colheres de sopa de manteiga
Creme de avelã  para cobrir
Castanhas para decorar

Recheio:
3 xícaras de chá de chocolate branco picado
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:
Triture o biscoito no liquidificador.
Em uma vasilha misture o biscoito, a castanha e a manteiga, até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro.
Leve ao forno médio até dourar.
Derreta o chocolate e a manteiga no microondas.Retire e misture o creme de leite.
Despeje na forma e alise com uma espátula.
Leve a geladeira por 2 horas.
Desenforme cubra com o creme de avelã e decore com castanhas

Minha visão do mercado atual

O Brasil passa por uma das maiores crises da história, pois além da crise econômica, existe uma crise maior ainda de confiança, tanto no governo como na capacidade de recuperação dos investimentos, empregos e mercado.
Como sempre foi, o pequeno empreendedor é o que mais sofre, pois paga juros abusivos em suas operações bancárias, não consegue capital de giro, trabalha com equipamentos, muitas vezes improvisados e ao ver que necessita aprimorar seus conhecimentos tanto práticos, para a confecção de novos pratos e produtos em geral, assim como aperfeiçoamento da administração financeira de seu negócio,depara-se com profissionais que cobram preços que somente os grandes podem pagar.
Sempre pensei que a única forma do país crescer e criar empregos é dar condições aos pequenos e médios empreendedores de se fortalecerem no mercado.
Da parte do governo sabemos que isso não irá acontecer e para as grandes redes e corporações também não é interessante que isso ocorra pois haverão mais pessoas oferecendo produtos de melhor qualidade a preços mais acessíveis.
Por isso, do meu ponto de vista, deve haver uma união entre os profissionais que atuam na nossa área, seja criando cooperativas e/ou associações a fim de conseguirem ter acesso a todos os requisitos básicos para o crescimento profissional de todos.
No ramo de alimentação existe espaço para todos, em diversas áreas, a carência de profissionais é muito grande, por isso cabe a nós que estamos já a algum tempo no ramo gerar condições de que todos possam se aprimorar e se fixar como novos parceiros neste mercado.
Além de atuar na criação e produção de doces, bolos, tortas e salgados, também sou formado em administração de empresas, com ênfase em matemática financeira e vejo que há uma carência de conhecimento desta área para muitos profissionais do nosso ramo.
Todos os empreendedores, tem uma área que gostam mais e por isso a dominam totalmente,por exemplo, boleiros que adoram atuar na criação de bolos, outros que são exemplares na área de confeitar com os mais diversos tipos de glacês e cremes existentes, outros são especialistas em pasta americana e/ou esculturas tanto em pastas como em chocolates, mas sempre há uma ou mais que não somos os melhores e precisamos de contratar profissionais para realizarem estas tarefas.
Com o aumento nos impostos e nos encargos trabalhistas isto está se tornando cada vez mais difícil, assim sendo, pretendo criar cursos e dar consultoria, tanto na área de confeitaria como na administrativa e financeira a preços que todos possam pagar.
Gostaria que aqueles que acompanham o nosso blog e atuam ou pretendem atuar nessa área, dessem sugestões de quais cursos e/ou consultoria acham que devem ser desenvolvidos.

Agradeço a todos,tanto por prestigiarem nosso blog, como pela sugestões que sei que darão.

Atenciosamente,
Marcos Vinicius

Cursos

Logo estaremos abrindo inscrições para nossos novos cursos.
Assim que estivermos com as novas datas definidas avisaremos a todos.
Para os que são de fora de São Paulo, entre em contato conosco e informamos como fazer para ter nossos cursos em sua cidade.

Festas e Eventos

Consulte-nos quando for fazer sua festa ou evento corporativo.
Temos da uma linha de produtos voltados a transformar sua festa ou evento corporativo ou social em uma deliciosa degustação de doces, bolos,tortas e salgados.
Nossos produtos são produzidos com ingredientes da mais alta qualidade e com um dos menores preços do mercado.

Receita de Torta Carolina

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate triturado
4 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
20 carolinas sem recheio
2 xícaras de chá de chocolate ao leite derretido

Recheio:
1 lata de leite condensado
230 ml de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres de chá de amido de milho

Misture o biscoito com a manteiga e cubra o fundo e as laterais de uma forma de  20 cm de diâmetro e aro removível.
Asse por 10 minutos em forno médio.
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena mexendo até engrossar.Reserve.
Recheie as carolinas com leite condensado cozido. Reserve.
Despeje o creme sobre a massa,cubra com as carolinas e regue com o chocolate derretido.
Leve a geladeira por 3 horas.
Desenforme e sirva.

Receita de Torta de Castanha e Nozes

Ingredientes:
250 gr de manteiga sem sal
1 xícara de chá de açúcar
5 claras em neve
5 gemas
1 colher de sopa de chocolate em pó
Raspas da casca de um limão
1 xícara de chá de farinha de trigo
100 gr de biscoito maisena
1 xícara de chá de rum
200 gr de castanha do pará picada
1 xícara de chá de uvas passa brancas e pretas

Decoração:
1 xícara de chá de açucar de confeiteiro
Nozes

Preparo:
Bata todos os ingredientes, menos as claras, na batedeira.
Misture delicadamente as claras em neve
Asse em uma forma untada de 30 cm de diâmetro, em forno médio por 30 minutos.
Desenforme e deixe esfriar
Cubra com açucar de confeiteiro e nozes.

Receita de Torta de Banana

Ingredientes:

Massa:
5 ovos ( clara e gema separados)
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:
6 bananas nanicas em cubos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó

Cobertura:
2 xícaras de chá de chantilly
1/2 xícara de chá de açucar

Preparo:
 Na batedeira, bata as claras em neve, junte os outros ingredientes batendo sem parar.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada de 30 cm de diâmetro.

Recheio:
Misture os ingedientes e coloque sobre a massa.
Asse por 30 minutos em forno médio.
Deixe esfriar e desenforme.
Cubra com o chantilly.Reserve.
Leve ao fogo o açúcar mexendo até caramelizar.
Faça fios sobre o chantilly.
Leve a geladeira por 1 hora.
Sirva gelada.

Receita de Torta de Bombom

Ingredientes:

Massa:
1,5 pacote de biscoito champanhe triturado
5 colheres de sopa de margarina sem sal
Bombom tipo sonho de valsa picado para decorar.

Recheio:
1 kg de chocolate branco derretido
2 latas de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor
10 bombons cortados em 4

Cobertura:
1 xícara de chá de achocolatado em pó
1 xícara de chá de leite

Preparo:

Cobertura:
Em uma panela coloque o leite e o achocolatado e em fogo médio, vá mexendo até ficar como um xarope.Reserve.

Massa:
Em uma tijela, misture o biscoito e a margarina.
Forre uma forma de fundo removível.Reserve.

Recheio:
Na batedeira, bata o chocolate com o creme de leite e a gelatina dissolvida.

Montagem:
Sobre a massa espalhe o recheio e afunde os pedaços de bombom.
Cubra com a cobertura e decore com os bombons picados.
Leve a geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva.


Receita de Folhado de Maçã

Ingredientes:

Massa:
1 pacote de massa folhada de 400 gr
1 ovo batido para pincelar
Margarina para untar

Recheio:
1 colher de sopa de castanha de caju
4 maçãs descascadas e cortadas em fatias
2 colheres de sopa de uva passa
1 colher de café de canela em pó
1/2 xícara de chá de açúcar

Abra a massa no tamanho de 35x45 cm.
No centro da massa, no sentido da largura, salpique a castanha de caju, distribua a maçã, a uva, a canela e polvilhe com o açúcar.
Pincele com o ovo as duas pontas menores da massa e dobre sobre o recheio, formando um envelope.
Pincele com ovo.
Coloque em uma assadeira untada e leve a geladeira por 15 minutos.
Asse em forno médio por 40 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.

Sugestão:
Cubra com açúcar de confeiteiro antes de servir.