Receita de Charuto de Pão Árabe

Ingredientes:
- pão árabe
- queijo de sua preferência
- hortelã
- salsinha
- cheiro verde
Modo de Preparo
Leve o pão árabe ao forno e aqueça levemente, retire do forno
e umedeça com água. Dobre e desdobre o pão, cuidado para
não quebrar.
Coloque queijo picado com salsa, hortelã e cheiro verde no pão
e enrole como um charuto. Corte em pedaços e sirva.

Receita de Pão de Queijo Mineirinho

Ingredientes
4 copos de polvilho doce
2 copos de água
1 copo de leite
1 copo menos 3 dedos de óleo
Sal a gosto
5 ovos
Queijo ralado mineiro para dar o ponto, 200 ou 300 g.

Modo de Preparo
Coloque o leite, a água e o óleo juntamente com o sal para
ferver, despejando depois sobre o polvilho, misturando bem.
Junte os ovos aos poucos para que fique uma massa mais ou
menos mole,(ainda grudando nas mãos).
sove bastante para desfazer todas as bolinhas brancas
causadas pelo polvilho escaldado.
Junte o queijo até dar o ponto de enrolar.
faça bolinhas pequenas e asse em forno quente.
Se preferir não assar, pode fazer as bolinhas e congelar por até
3 meses, e ir assando aos poucos.
Esses pães ficam com a casca bem molinha.

Receita de Pão de Chocolate

Ingredientes

4 tabletes (60 g) de fermento biológico fresco

1 kg de farinha de trigo

1 xícara de chá (240 ml) de leite tipo B - morno - 35ºC

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de café de sal refinado

1/2 xícara de chá de açúcar refinado

1/2 copo americano de água - morna - 35ºC

3 unidades médias de ovos comuns

100 gramas de margarina sem sal amolecida

1 unidade média de ovo comum para pincelar

Recheio

1 xícara de chá (150 g) de chocolate ao leite picado

1/2 xícara de chá (50 g) de uva passa sem semente

Decoração

100 gramas de chocolate granulado

Modo de Preparo

Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco no leite morno.

Em outro recipiente, misture a água, a margarina, o açúcar, o

sal, o chocolate em pó e os ovos.

Em seguida, junte o leite com o fermento e misture.

Acrescente a farinha e sove até obter uma massa lisa e enxuta.

Abra a massa, junte o chocolate picado, as passas e modele a

gosto.

Deixe descansar até dobrar de volume.

Pincele com o ovo.

Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca 30 minutos ou

até ficar corado.

Ao sair do forno, polvilhe o chocolate granulado.

Dicas:

O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães.

No inverno, cubra os pães com pano úmido e deixe crescer ao

lado do forno ligado.

Receita de Pão de Batata Baroa

Ingredientes,
1\2 kg batata baroa, cozida e passada pelo espremedor de batata.
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
1 tablete de fermento de pão
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos mais uma gema para pincelar
1 kg de farinha de trigo.

Preparo:

Coloque o fermento e o açúcar numa tigela, espere fundir, coloque o leite aquecido, sal, ovos, óleo e sal, a batata, misture e acrescente a farinha de trigo.     

Sove a massa por 5 a 10 minutos.                                                                                                         Faça bolas ou tranças.                                                                                                                     

Deixe crescer por 30 minutos, pincelar com uma gema e polvilhar gergelim.                                  Assar em forno 180 graus.

Receita de Pão Recheado com Atum e Queijo

Ingredientes
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
1 tablete de margarina DORIANA culinária (100 g)
meia lata de molho de tomate POMAROLA tradicional
1 colher (chá) de sal
3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

RECHEIO:
meia lata de molho de tomate POMAROLA tradicional
1 lata de atum em água
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado no ralo grosso
Para untar e enfarinhar:
margarina DORIANA culinária
farinha de trigo

Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até que a
mistura fique líquida.
Junte o leite morno, a margarina DORIANA culinária e o molho
de tomate POMAROLA tradicional.
Acrescente o sal e a farinha e sove até que a massa obtida
fique homogênea.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até
dobrar de volume.
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (24 cm de
diâmetro).

RECHEIO:
Em uma tigela média, misture o molho de tomate POMAROLA
tradicional, o atum, a cebolinha e o queijo.
Reserve.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com o auxílio
de um rolo, até obter um retângulo (48 x 30 cm).
Espalhe o recheio reservado e enrole como rocambole.
Corte em 8 fatias de 6 cm de largura e coloque-as na fôrma,
lado a lado, com um dos lados do recheio voltado para cima.
Cubra e deixe crescer por 10 minutos.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Leve o pão ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Receita de Pão na Panela de Pressão

Pão na panela de pressão
Tempo: 2 horas e 30 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

Para a massa:
- 1 ovo
- 1 copo (tipo requeijão) de leite morno ou água
- 25 g de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Cerca de 500 g de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- Margarina para untar a panela de pressão
- Fubá para enfarinhar a panela de pressão

Para o recheio salgado:
- 100 g de salame em fatias picado
- 100 g de queijo provolone ralado
- 150 g de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- Orégano a gosto

Modo de Preparo
Acrescente o leite morno, o ovo, o óleo, o sal e metade da
farinha de trigo.
Bata na batedeira por 5 min, em velocidade média ou até que a
massa fique elástica (esse processo faz com que a massa fique
elástica evitando sovar).
Numa superfície enfarinhada, acrescente o restante da farinha
de trigo na massa (ou quantidade que baste. A massa tem que
ficar bem macia e levemente pegajosa).
Abra a massa com o auxilio das mãos enfarinhadas.
Acrescente como recheio 100 g de salame em fatias picado,
100 g de queijo provolone ralado, 150 g de queijo mussarela
ralado, ½ xícara (chá) de azeitonas picadas e orégano a gosto.
Feche a massa como um envelope e molde com as mãos
formando uma bola.
Coloque no fundo da panela de pressão untada com bastante
margarina e enfarinhada com fubá ou farinha de trigo.
Feche a panela de pressão e deixe fora do fogo para que a
massa cresça.
O tempo de crescimento vai girar em torno de 1h (vai depender
da temperatura ambiente).
Depois do crescimento, polvilhe queijo mussarela e queijo
provolone ralados e orégano a gosto.
Feche novamente a panela de pressão e leve a panela ao fogo
bem baixo por cerca de 30 min. Não é necessário esperar a
panela chiar para contar o tempo (ligue o fogo e volte o botão
ao mínimo, quase apagando a chama. Tome cuidado para que o
fogo não apague com corrente de vento).
Com o fogo bem baixo, a parte da massa que fica em contato
com a panela não queima.

Obs.: caso comece um cheirinho de queimado quando o pão
sair da panela de pressão, corte a casquinha queimada que se
formou na parte que fica em contato com a panela. O pão não
fica com gosto de queimado. Para assar em forno comum é só
deitar em uma forma alta e com espaço suficiente para o
crescimento.
Crescer em torno de 1 hora, pincelar gema, salpicar queijo
parmesão ou gergelim. Assar de 20 a 30 minutos ou até que
fique corado.

Receita de Pão Italiano

Pão Italiano
Tempo: 2 horas e 30 min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo especial
- 25 g de sal
- 20 g de fermento de tablete
- 400 ml de água

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa
consistente.
Sove bem (pode-se usar um pouco de farinha).
Corte no tamanho desejado.
Faça bolas e coloque em uma forma. Pulverize com farinha e
cubra com um pano.
Deixe descansar entre 30 e 40 min.
Modele no formato desejado e deixe coberto por mais 30 ou 40
min, dependendo da temperatura ambiente.
Faça um corte nos pães e leve ao forno em temperatura entre
190 e 200ºC.
Em cerca de 30 min. o pão estará pronto.

Receita de Pão Integral

Pão integral
Tempo: 4 horas
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
400ml de água morna
25gr de fermento fresco para pão
100ml de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia
1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
1 xícara (café) de semente de linhaça
2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
farinha de trigo até dar o ponto

Modo de Preparo
Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar.
Acrescente os outros ingredientes.
Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com
papel manteiga.
Deixe crescer novamente.
Leve ao forno .

Receita de Pão de Pimentão e Linguiça

Pão de pimentão e lingüiça
Tempo: 30 min.
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
- 1 xícara de água morna
- 40 g de margarina
- 1 ovo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 30 gr de fermento fresco (biológico)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão
- 1/2 kg de farinha de trigo ou "quanto baste"
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 kg de lingüiça calabresa fresca
- Azeite
- Erva doce em grãos
- Gergelim torrado

Modo de Preparo

Massa
Dissolva o fermento no açúcar. Acrescente a água, o ovo, o
queijo parmesão, sal e a margarina. Bata muito bem até se
transformar em um líquido uniforme. Vá acrescentando a
farinha lentamente até a massa não grudar mais nas mãos e
ficar bem macia. Coloque em uma vasilha e deixe crescer até
dobrar de tamanho.

Recheio
Corte os pimentões em quadrados de 2 cm. Desmanche a
lingüiça calabresa em pedaços irregulares (sem pele).
Acrescente duas colheres de sopa em uma frigideira e frite os
pimentões, a lingüiça e a erva doce. Espere secar bem até que
o pimentão esteja bem murcho e a lingüiça morena.

Montagem
Abra a massa no formato retangular. Espalhe o recheio
uniformemente. Dobre a massa como rocambole e feche bem
as pontas. Pincele com gema de ovo e polvilhe a superfície com
gergelim torrado. Coloque em fogo médio por
aproximadamente 20 minutos

Receita de Pão de Frutas

Pão de Frutas
Tempo: 2 horas
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite (lata)
- 3 ovos inteiros
- 100 g de manteiga amolecida
- 1 pitada de sal
- 2 tabletes de fermento biológico (com 15 g cada)
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de uvas passas de molho em 1 xícara (chá)
de conhaque
- 700 g de farinha de trigo
- Leite e açúcar para pincelar

Modo de Preparo
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, a mesma
medida de leite (lata), 3 ovos inteiros, 100 g de manteiga
amolecida, 1 pitada de sal e 2 tabletes de fermento biológico
(com 15 g cada). Transfira para uma tigela e junte 700 g de
farinha de trigo.
Misture bem.

Obs: a massa fica mole (mais dura que massa de bolo e mais
mole que massa de pão).
Com o auxílio de uma colher, bata a massa até soltar bolhas.
Cubra a tigela com um pano e deixe crescer por cerca de 1 h.

Dica: se o tempo estiver frio, coloque a tigela coberta com um
pano dentro de um saco plástico para a massa crescer melhor.

Bata novamente a massa com uma colher e acrescente 1 xícara
(chá) de frutas cristalizadas e 1 xícara (chá) de uvas passas de
molho em 1 xícara (chá) de conhaque (e escorridas).
Numa forma grande e alta, com 28 cm de diâmetro e 6 cm de
altura, (pode ser forma de pudim grande ou forma quadrada
grande), untada com manteiga e polvilhada com farinha de
trigo, coloque a massa.
Cubra com um pano e deixe crescer novamente até dobrar de
volume. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 50
min. Depois de assado, ainda quente, faça uma mistura de leite
com açúcar e pincele sobre o pão.

Receita de Bolo de Coco

Ingredientes
Massa:
8 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 vidro de leite de coco
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

Calda:
1 copo de leite
100 gr de coco ralado
1/2 xícara de açúcar

Preparo:
Massa:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos                                         
Acrescente os demais ingredientes e misture delicadamente
Asse em forno a 180ºC

Calda:
Ponha os ingredientes em uma panela , leve ao fogo médio, até engrossar.
Espalhe sobre o bolo.

Receita de Bolo de Chocolate

Ingredientes:
8 ovos
3 xícaras de chá de açúcar
300 ml de água
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos
Acrescente os demais ingredientes misturando delicadamente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse com forno a 180ºC.

Recheie e confeite como preferir.

Receita de Rosca Doce

INGREDIENTES:
80 GMS DE FERMENTO FRESCO 5 GEMAS
6COLHERES DE SOPA DE AÇUCAR
UMA COLHER DE CAFÉ DE SAL
2 COLHERES DE MARGARINA
1 COLHER DE SOPA DE GLICERINA LIQUIDA COMESTIVEL
GOTAS DE BAUNILHA
1XICARA CHÁ DE LEITE MORNO
1XICARA CHÁ DE AGUA MORNA
1.100 KLG DE FARINHA DE BOA QUALIDADE

DISSOLVA AÇUCAR SAL FERMENTO ATE VIRAR UM LIQUIDO,JUNTI AS GEMAS MARGARINA BAUNILHA O LEITE A AGÚA A GLECERINA ,VA ADICIONANDO A FARINHA ATÉ DESGUDAR DAS MÃOS SOVE MUITO BEM DEIXE CRESCER ATÉ DOBRAR DE VOLUME.

DIVIDA A MASSA EM 6 PARTES IGUAIS ABRA COM O ROLO E COLOQUE O SEGUINTE RECHEIO

RECHEIO:
200GMS DE COCO RALADO
200GMS DE AÇUCAR
100GRMA DE MARGARINA
2 GEMAS ,GOTAS DE BAUNILHA

MISTURE BEM ESPALHE NAS MASSAS ENROLE COMO ROCAMBOLE FAÇA UMA TRANÇA COM DUAS PARTES DA MASSA ,RENDE TRES ROSCAS DEIXE CRESCER NOVAMENTE ASSAR A 180GRAUS POR UNS 45 MINUTOS
QUAND ESTIVER QUASE NO PONTO DE TIRAR PASSE LEITE CONDENSADO E POLVILHE COCO RALADO E VOLTE PRA O FORNO ATÉ SECAR.

Receita de Éclair com Chocolate

Ingredientes

Massa:
. 1 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 5 ovos

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 colher (sopa) de glucose de milho

Modo de Preparo

Massa: Numa panela pequena, leve a água e a manteiga ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo e misture bem. Cozinhe por aproximadamente cinco minutos ou até que a massa se solte do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para um refratário e vá juntando os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição e até obter uma massa homogênea e macia. Ponha a massa na forma com furo central untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180º. Asse durante 30 minutos ou até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar antes de desenformar.

Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar e se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Cobertura: Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até derreter o chocolate.

Montagem: Abra a coroa ao meio, no sentido horizontal, distribua o recheio e cubra com o creme de chocolate.

Receita de Bolo de Chocolate e Mousse de Limão

Ingredientes

.4 ovos
.100g de margarina
.1 xícara (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de leite
.1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó

Para umedecer:
soro do creme de leite

Musse de limão:
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite sem soro
.suco de 2 limões
.raspas de casca de 1 limão
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.2 claras batidas em neve

Cobertuta:
.chantilly
.coco ralado para decorar

Modo de preparo

Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas uma a uma, a margarina, o açúcar, o leite, o chocolate em pó, a farinha e misture o fermento. Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Musse de limão:
no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão, a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Misture as raspas de limão e as claras em neve.

Montagem:
corte o bolo ao meio e umedeça com o soro do creme de leite. Recheie com a musse de limão. Cubra com a cobertura de sua preferência 

Receita de Bolo de Chocolate e Maracujá

Ingredientes

. 13 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/4 de xícara (chá) de água fervente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 620 ml de leite
. 5 colheres (sopa) de amido de milho
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. Licor de chocolate

Modo de preparo

1. Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume.

2. Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco.

3. Adicione a água, o fermento e misture.

4. Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma.

5. Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

6. Prepare o creme de chocolate: dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.

7. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

8. Faça o creme de maracujá: em uma panela, misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve. 

9. Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture.

10. Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.

11. Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver.

12. Retire do fogo e deixe esfriar.

13. Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate.

14. Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate.

15. Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá.

16. Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate. Sirva o bolo gelado.

Receita de Bolo de Chocolate e Creme

Ingredientes

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3 latas de leite comum
• 3 gemas
• 3 colheres de amido de milho
• 2 latas de creme de leite
• 1 barra de 200 g de chocolate ao leite

Massa:

• 100 g de margarina
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (bem cheia) de fermento em pó

Modo de preparo:

Recheio:

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho
2. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre
3. Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro
4. Reserve

Massa:

1. Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina
2. Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento
3. A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos
4. Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa
5. Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média
6. Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente

Receita de Bolo Brigadeiro

Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

Bolo
6 ovos;
1 + 1/2 xícara de chá de açúcar;
1+ 1/2 xícara de chá de leite;
2 xícaras de chá de farinha;
1 xícara de chá de chocolate em pó;
1 colher de chá de fermento em pó.

Nota: medida da chávena 240 ml

Brigadeiros
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga;
6 colheres de sopa de chocolate em pó;

Recheio e Cobertura Lateral
2 latas de doce de leite condensado.

Decoração
fisális;
biscoitos "Fingers da Cadbury" de chocolate ( canudos de Waffer recobertos de chocolate)
chocolate granulado;
flores de jasmim.

Execução:

Bolo
Bater as claras em neve.
Adicionar aos poucos as gemas e o açúcar, sem parar de bater.
Misturar a farinha com o chocolate em pó e o fermento.
Envolver delicadamente a mistura seca com o creme.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos, testar com o palito, mas deve ficar ligeiramente úmido.
Deixar esfriar e desenformar.
Depois de frio cortar em três fatias e rechear com o doce de leite.

Brigadeiros
Levar ao fogo o leite condensado com a manteiga e o chocolate.
Mexer continuamente até espessar.
Deixar esfriar um pouco e cobrir a superfície do bolo.
Levar o restante creme à geladeira até esfriar.
Com as mãos ligeiramente engorduradas enrolar os brigadeiros e passar por chocolate granulado.

Montagem
Cobrir a lateral do bolo com o restante doce de leite.
Dispor os biscoitos na lateral do bolo e prender com um fio.
Cobrir com os brigadeiros.
Decorar com os fisális e as flores de jasmim ou da forma que preferir.
Levar algum tempo à geladeira.

Receita de Bolo de Maçã com Farinha Integral

INGREDIENTES
4 maçãs maduras com casca (aquelas que sobraram na
fruteira e ninguém mais quer comer!);
3 ovos inteiros;
1 xíc. de óleo de girassol ou de milho;
2 xíc. de açúcar mascavo;
1 xíc. de farinha de trigo;
1 xíc. de farinha de trigo integral;
1 colher de sopa de fermento químico;
1 pitada de canela.
MODO DE PREPARO
1 Descasque as maçãs e coloque as cascas no liquidificador.
Bata juntamente com os ovos, o óleo e o açúcar;
2 Pique as maçãs em cubos grandes, remova os miolos e
acrescente gotas de limão para não escurecer;
3 Junte as farinhas e o fermento aos ingredientes batidos
no liquidificador e bata na batedeira;
4 Misture as maçãs picadas na massa;
5 Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos.

Receita de Bolo de Laranja e Banana

INGREDIENTES
3 xíc. de farinha de trigo;
1 ½ xíc. de açúcar;
1 xíc. de suco de laranja;
½ xíc. (chá) de óleo;
5 ovos inteiros;
1 colher de sopa de fermento em pó;
6 bananas médias.
Açúcar para caramelar a forma.
MODO DE PREPARO
1 Bata as claras em neve e acrescente o açúcar e as gemas;
2 Aos poucos, acrescente a farinha, o suco de laranja e o óleo. Por último, coloque o fermento e mexa sem bater. Se necessário, coloque mais suco de laranja para dar o ponto da massa;
3 Faça um caramelo com o açúcar derretido e coloque na forma; 4 Cubra com as bananas cortadas em fatias finas;
5 Despeje a massa sobre as bananas e leve para assar.

Receita de Bolo de Frutas e Aveia

INGREDIENTES
2 bananas;
2 maçãs;
½ xíc. de uvas passas;
3 ovos;
1 pote de iogurte natural (100g);
½ xíc. de nata;
1 xíc. de farinha de trigo;
2 xíc de aveia em flocos finos;
1 colher de sopa de fermento em pó;
Especiarias a gosto: canela em pó, noz moscada,
cravo moído, baunilha.
MODO DE PREPARO
1 Bata no liquidificador as frutas (banana, maçã e passas), os ovos, o iogurte e a nata, reserve;
2 Numa bacia, misture a farinha, a aveia, o fermento e
a(s) especiaria(s) desejada(s);
3 Junte tudo e mexa bem;
4 Coloque a massa numa forma untada e
enfarinhada ou use as forminhas de cupcake;
5 Decore com os flocos de aveia ou confeitos coloridos;
6 Asse em forno moderado (180 a 200ºC),
pré-aquecido, até dourar.

Receita de Bolo de Batata Doce

INGREDIENTES
1 kg. de batata doce cozida passada no espremedor
ou peneira grossa;
1 xíc. de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
4 ovos inteiros;
1/2 xíc. de leite;
1/2 xíc. de manteiga;
1 1/2 de açúcar;
2 colheres de sopa de nata.
MODO DE PREPARO
1 A batata doce deve ser cozida, descascada e
passada na peneira ou espremedor;
2 Coloque o leite, a manteiga, a nata e mexa bem para que fique como um purê;
3 Acrescente os ovos inteiros, o açúcar e a farinha
de trigo;
4 Misture bem e por fim coloque o fermento;
5 Coloque em forma untada e polvilhada e asse
em forno convencional, em temperatura média, por
aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja
assado (para saber o ponto, espete o bolo com um garfo, ele estará bom quando o garfo sair limpo).

Receita de Bolo de Banana e Canela

INGREDIENTES
3 bananas pratas maduras;
3 ovos;
3/4 de xíc. de óleo;
1 xíc. de açúcar;
1 colher sobremesa de canela em pó;
1 pitada de sal;
3 xíc. de farinha de trigo, aproximadamente;
1 colher sopa de fermento químico.
MODO DE PREPARO
1 Bata no liquidificador: as bananas, os ovos, o óleo, o açúcar,
o sal e a canela;
2 Em uma vasilha, misture, sem bater, a farinha de trigo
peneirada com o fermento;
3 Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno
pré aquecido em temperatura moderada até dourar;
4 Sirva polvilhado com açúcar e canela em pó.
» Na época, as bananas eram amassadas com um garfo e
adicionadas à receita.

Receita de Bolo de Arroz

INGREDIENTES
2 colheres de sopa cheias de açúcar refinado;
1 colher de café de canela em pó;
5 colheres de sopa cheia de coco ralado;
1 colher de chá de erva-doce;
⅔ de xíc. de chá nivelada de farinha de arroz;
3 colheres de café niveladas de fermento químico;
2 xíc. de chá de leite;
1 e ¼ de xíc. de chá de mandioca descascada;
2 colheres de sopa nivelada de margarina;
¼ de colher de café de sal.
MODO DE PREPARO
1 Triture a mandioca crua no liquidificador;
2 Cozinhe a massa resultante, juntamente com metade do leite,
em fogo médio, até atingir consistência de mingau;
3 Adicione o açúcar ao "mingau" ainda quente e deixe esfriar até
a temperatura ambiente;
4 Misture o mingau com a farinha de arroz e depois com os outros
ingredientes, com exceção do fermento;
5 Adicione o leite restante e misture;
6 Se a massa ainda estiver grossa, adicione água filtrada até
atingir consistência mole;
7 Pré-aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos;
8 Unte forminhas de empadinhas ou cupcakes com óleo vegetal;
9 Acrescente o fermento e coloque a massa nas forminhas untadas
com uma colher, deixando um espaço de menos de um
dedo entre a massa e a borda da forminha para não transbordar;
10 Asse no forno à temperatura de 200ºC por 45 minutos, ou até
ficar dourado por fora.

Receita de Bolo Verde e Amarelo

INGREDIENTES
Primeira massa
4 ovos;
2 xíc. de açúcar;
1 xíc. de farinha de arroz;
2 xíc. de farinha de milho;
1 xíc. de amido de milho;
1 xíc. de óleo;
1 xíc. de leite;
2 colheres de chá de fermento químico;
1 pitada de sal.
Segunda massa:
4 ovos;
1 xíc. de folhas de espinafre – ou couve;
2 xíc. de açúcar;
3 xíc. de farinha de trigo;
2 colheres de chá de fermento químico;
1 ½ xíc. de leite;
1 pitada de sal.

MODO DE PREPARO
Primeira massa:
1 Bata no liquidificador todos os ingredientes
líquidos com o açúcar;
2 Numa bacia coloque a farinha e fermento e misture;
3 Distribua no fundo de duas formas
retangulares grandes.
Segunda massa:
1 Bata no liquidificador todos os ingredientes
líquidos com o espinafre e o açúcar no liquidificador;
2 Numa bacia, misture os líquidos com o restante
dos ingredientes;
3 Distribua sobre a primeira massa e leve ao
forno pré-aquecido por 35 minutos a 200 °C;
4 Desenforme o bolo e sirva.

Receita de Biscoito Sequilho

Biscoito Sequilho

Ingredientes	Quantidade g	%
Amido de milho	930	100
Farinha de trigo	93	10
Margarina	512	55
Ovos	93	10
Acucar refinado	372	40
Total	2000	215

Preparo

1-    Misturar o amido com a farinha, reservar. Bater a margarina com o açúcar, logo que formar um creme branco e fofo adicionar os ovos um a um, e bater um pouco mais.

2-    Retirar o creme da batedeira e misturar com os ingredientes secos. Misturar ate formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

3-    Deixar descansar em refrigeração por pelo menos 20 minutos e modelar.

4-    Assar em forno de lastro pré-aquecido a 180°C por 25 minutos em media.