Receita de Filé Mignon Suino

INGREDIENTES (4pessoas)
600g de filé mignon suíno
3 colheres(sopa) de azeite
sal e pimenta do reino à gosto
1colher(sopa) de manteiga sem sal
1dente de alho amassado
1/4 xícara de vinho branco –se não tiver pode ser água
1colher(sopa)bem cheia de Mostarda Dijon
1caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO
Préaqueça o forno em temperatura média. Corte o filé mignon em medalhões,e tempere com
azeite,sal e pimenta do reino à gosto.Sele os filés em uma frigideira antiaderente bem quente
Disponha em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente
20 minutos,ou até que a carne esteja completamente assada (cuidado para não ficar seca).
Para o molho,use a mesma frigideira que você selou a carne (aquele restinho vai dar ainda
mais sabor).Coloque amanteiga na frigideira ainda quente,assim que derreter coloque o alho
e deixe dourar.Junte o vinho e espere até que o álcool evapore (é bem rápido),adicione a
mostarda e mexa bem.Desligue o fogo e misture o creme de leite .Sirva sobre os filés.

Receita de Torta Bombocado de Abacaxi

Torta Bombocado de Abacaxi
Ingredientes:
Bombocado:
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite sem soro
3 gemas
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 xícara (chá) abacaxi cozido e picadinho
1 xícara (chá) coco fresco
1 colher (chá) essência de abacaxi
Massa dos Anjos:
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (café) essência de abacaxi
Recheio 1 (baba-de-moça):
1 xícara (chá) água
1 xícara (chá) açúcar granulado
200ml de leite de coco
12 gemas passadas pela peneira
½ xícara (chá) leite
2 colheres (sopa) farinha de trigo
essência de abacaxi a gosto
1 colher (sobremesa) manteiga
Recheio 2:
2 xícaras (chá) abacaxi cozido
2 xícaras (chá) coco fresco
4 xícaras (chá) chantilly
Calda para molhar a massa:
1 xícara (chá) suco de abacaxi concentrado
1 xícara (chá) água
1/2 xícara (chá) leite condensado
Modo de Preparo:
Bombocado:
Misture todos os ingredientes com a mão ou no liquidificador, coloque em assadeira
forrada de papel alumínio com manteiga. Leve ao forno para assar.
Massa dos Anjos:
Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Depois misture os demais
ingredientes delicadamente e leve para assar em forno pré-aquecido.
Recheio 1 (baba-de-moça):
Faça uma calda grossa com água e o açúcar. Desligue o fogo e junte a manteiga e deixe
amornar. À parte, misture os demais ingredientes, junte a calda e volte ao fogo, mexendo
sempre, até obter um creme liso e brilhante. Aromatize com a essência.
Recheio 2:
Misture o abacaxi cozido com o coco fresco. Delicadamente junte o chantilly.
Calda para molhar a massa:
Ferva o suco de abacaxi e deixe esfriar. Depois acrescente a água e o leite condensado.

Receita de Torta 3 Mousses

Torta Três Mousses
Ingredientes:
Massa:
1 ½ xícara (chá) farinha de trigo
¼ xícara (chá) açúcar
2 gemas
100 gramas de margarina
2 colheres (sopa) chocolate em pó
Mousse de Chocolate Meio Amargo
200 grs de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
100 ml de chantilly batido
Mousse de Chocolate Ao Leite
200 grs de chocolate ao Leite
1 caixinha de creme de leite
100 ml de chantilly batido
Mousse de Chocolate Branco
200 grs de chocolate Branco
100 ml de creme de leite
100 ml de chantilly batido
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
1/4 xícara (chá) água
Modo de Preparo
Massa
Bata os ingredientes na batedeira. Espalhe a massa no fundo da assadeira untada ou
forrada com papel manteiga. Leve para assar por +- 15 minutos
Mousses:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, Hidrate e
Dissolva a gelatina, acrescente ao creme de chocolate e
adicione o chantily batido e misture bem, aplique sobre a
base de torta. Leve para gelar. Enquanto isso Faça a
próxima mousse:
Cobertura/Decoração:
Chantilly
Raspas e arabescos de Chocolate
Cerejas

Receita de Bolo Cremoso de Champanhe e Frutas

Bolo Cremoso de Champanhe com Frutas
Vermelhas
Ingredientes:
Pão de Ló Rosado
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de instantâneo de morango
½ xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
500 gr de cobertura de chocolate branco picada
1/2 lata de creme de leite sem o soro
1 ½ xícara (chá) de champanhe seco
1 sache de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água (6 g)
1 colher (sobremesa) de essência de champanhe
1 xícara (chá) de chantilly
Coulis de Frutas Vermelhas
1 xícara (chá) de morangos picados em 4
1 xícara (chá) de framboesas
1/2 xícara (chá) de amoras
1 ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Pão de Ló Rosado
Bata na batedeira na velocidade média os ovos inteiros e o açúcar até que dobrem de
volume (cerca de 8 minutos). Enquanto isso dissolva o instantâneo no leite e em seguida
misture o óleo. Desligue a batedeira e alterne com os ingredientes secos e os líquidos.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada medindo (28 cm). Leve para assar
em forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos.
Recheio
Derreta o chocolate branco. Acrescente o creme de leite e deixe amornar. Em seguida,
adicione o champanhe, a gelatina, a essência e o chantilly. Reserve.
Coulis de Frutas Vermelhas
Leve todos ingredientes ao fogo médio até que fique uma mistura levemente encorpada.
Deixe esfriar e utilize na montagem do bolo.
Montagem:
Unte com óleo um aro médio no formato desejado (25cm diâmetro por 8 cm de altura).
Fatie 15 morangos e vá colocando as fatias uma ao lado da outra em toda lateral do aro.
Em seguida, com o auxílio de uma colher (sopa), faça uma camada de 0,5 cm de
espessura de chantilly sobre a lateral de morangos. Corte a massa de bolo em 2 camadas.
Coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda, coloque o recheio
metade da mousse e metade do coulis de frutas vermelhas, outra camada de bolo, e o
restante da mousse e do coulis. Leve para gelar por 6 horas.
No momento de servir retire o aro e decore com frutas vermelhas e polvilhe açúcar de
confeiteiro.

Receita de Bolo Xadrez

Bolo Xadrez
Ingredientes:
Massa:
07 ovos
03 xícaras (chá) de açúcar refinado
250ml de água
05 colheres (sopa) de óleo
04 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó premium
01 colher (sopa) de fermento em pó químico
Mousse de Chocolate Branco
600g de cobertura branca (cobertura fracionada)
200g de creme de leite
100g de chantilly batido com
200ml de leite bem gelado
1 colher (sopa) de gelatina em pó
¼ xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Massa:
Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 180 º C;
Bata os ovos com o açúcar refinado;
À parte, misture a água com o óleo. Reserve;
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a água misturada com o óleo. Bata até
que a mistura fique homogênea. Retire da batedeira;
Incorpore a farinha de trigo, o chocolate em pó premium e o fermento em pó químico.
Misture levemente;
Assar ao forno médio por ,aproximadamente, 40 minutos.
Mousse de Chocolate Branco:
Derreta a cobertura branca e acrescente o creme de leite. Reserve;
Hidrate a gelatina em pó com ¼ xícara (chá) de água e leve para dissolver em banhomaria.
Acrescente na mistura de reservada;
Bata o chantilly com o leite gelado ( siga as instruções da embalagem);
Monte o bolo e deixe gelar por 3 horas.

Receita de Bolo Suflê de Morango

Bolo Suflê de Morango
Ingredientes:
Massa:
8 claras
1 colher (chá) fermento
8 colheres (sopa) açúcar
8 gemas
2 colheres (sopa) margarina
1 colher (sobremesa) essência de baunilha
8 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada
Suflê de Morango:
3 copos (requeijão) água
15 colheres (sopa) gelatina de morango
2 copos (requeijão) água
retalhos de massa de bolo
2 copos (requeijão) morango picado
3 colheres (sopa) gelatina em pó sem sabor
1/4 copo (requeijão) água
1 copo de chantilly industrial líquido (medir antes de bater)
Calda para regar o bolo:
1/2 lata de leite condensado
1/2 copo (requeijão) água
Misture os dois ingredientes e regue a massa.
Decoração:
Morangos cortados em lâminas e chantilly batido
Geléia de Brilho:
1 copo (requeijão) água
1 caixinha de gelatina em pó sabor morango
1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor
1 colher (sopa) amido de milho
1/4 copo (requeijão) água
Modo de Preparo:
Massa:
Bata as claras com o fermento, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Reserve. Bata
bem as gemas com a margarina e a baunilha, acrescente a farinha, misture as claras em
neve delicadamente e leve para assar em forno médio. Depois de frio cave com uma
faca, retire os retalhos e deixe reservado.
Suflê de Morango:
Aqueça a gelatina com os três copos de água, mexa, acrescente os dois copos de água e
coloque no liquidificador. Coloque também no liquidificador os retalhos do bolo e bata
bem.Acrescente o morango e bata novamente, polvilhe a gelatina na água, aqueça e
coloque no liquidificador. Bata um pouco, coloque em uma vasilha.
Bata o chantily e incorpore na mistura anterior. Use para rechear o bolo.
Geléia de Brilho:
Coloque a água, a gelatina de morango e a gelatina sem sabor em uma panela, mexa e
leve ao fogo até dissolver. Dissolva o amido na água, mexa e acrescente na panela.
Fique mexendo até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre os morangos.

Receita de Mousse de Atum

Receita:
1 xícara de chá de água
1 cubo de caldo de carne
1 sachê de gelatina incolor
Coloque a água p/ ferver, dissolva o caldo de carne, desligue o fogo e acrescente a gelatina mexendo bem até dissolver , deixe esfriar e reserve.
Na tigela, coloque 1/2 pimentão picado, 1 cebola pequena picada, 1 lata de atum amassado, 1/2 xícara de chá de maionese, 1/2 xícara de chá de creme de leite, 3 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de páprica (opcional)
Modo:
Misture tudo e junte a gelatina dissolvida. Coloque n/ forma untada com óleo ou em forminhas individuais e leve p/ gelar

Receita de Bolo de Laranja Molhadinho

Bolo de laranja molhadinho💞💞💞

Ingredientes:
Calda:
2 copos de suco de laranja
1 copo e meio de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
Massa:
150g de margarina sem sal
2 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de suco de laranja
3 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de margarina para untar a forma
Bolo de laranja molhadinho
Modo de Preparo:
Comece pela calda, colocando os ingredientes em uma panelinha e misturando tudo.
Leve ao fogo até levantar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Enquanto ferve a calda, prepare a massa. Bata na batedeira a margarina, o açúcar e os ovos.
Bata bem até formar um creme branco.
Peneire a farinha de trigo com o fermento e misture, fora da batedeira, ao creme branco, aos poucos. Uma colher por vez.
Misture sempre e acrescente também, aos poucos, o suco de laranja. Você vai ter uma massa uniforme e lisa, bem cremosa.
Unte com a margarina uma forma que tenha um cone no centro. Arrume a massa na forma e acrescente a calda, pode ser ainda quente, por cima.
Leve o bolo calda de laranja para o forno de 160 graus, forno brando e pré-aquecido, por em média 1 hora.
Espere amornar para desenformar.😋😋