Receita de Rosca Doce

INGREDIENTES:
80 GMS DE FERMENTO FRESCO 5 GEMAS
6COLHERES DE SOPA DE AÇUCAR
UMA COLHER DE CAFÉ DE SAL
2 COLHERES DE MARGARINA
1 COLHER DE SOPA DE GLICERINA LIQUIDA COMESTIVEL
GOTAS DE BAUNILHA
1XICARA CHÁ DE LEITE MORNO
1XICARA CHÁ DE AGUA MORNA
1.100 KLG DE FARINHA DE BOA QUALIDADE

DISSOLVA AÇUCAR SAL FERMENTO ATE VIRAR UM LIQUIDO,JUNTI AS GEMAS MARGARINA BAUNILHA O LEITE A AGÚA A GLECERINA ,VA ADICIONANDO A FARINHA ATÉ DESGUDAR DAS MÃOS SOVE MUITO BEM DEIXE CRESCER ATÉ DOBRAR DE VOLUME.

DIVIDA A MASSA EM 6 PARTES IGUAIS ABRA COM O ROLO E COLOQUE O SEGUINTE RECHEIO

RECHEIO:
200GMS DE COCO RALADO
200GMS DE AÇUCAR
100GRMA DE MARGARINA
2 GEMAS ,GOTAS DE BAUNILHA

MISTURE BEM ESPALHE NAS MASSAS ENROLE COMO ROCAMBOLE FAÇA UMA TRANÇA COM DUAS PARTES DA MASSA ,RENDE TRES ROSCAS DEIXE CRESCER NOVAMENTE ASSAR A 180GRAUS POR UNS 45 MINUTOS
QUAND ESTIVER QUASE NO PONTO DE TIRAR PASSE LEITE CONDENSADO E POLVILHE COCO RALADO E VOLTE PRA O FORNO ATÉ SECAR.

Receita de Éclair com Chocolate

Ingredientes

Massa:
. 1 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 5 ovos

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 colher (sopa) de glucose de milho

Modo de Preparo

Massa: Numa panela pequena, leve a água e a manteiga ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo e misture bem. Cozinhe por aproximadamente cinco minutos ou até que a massa se solte do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para um refratário e vá juntando os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição e até obter uma massa homogênea e macia. Ponha a massa na forma com furo central untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180º. Asse durante 30 minutos ou até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar antes de desenformar.

Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar e se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Cobertura: Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até derreter o chocolate.

Montagem: Abra a coroa ao meio, no sentido horizontal, distribua o recheio e cubra com o creme de chocolate.

Receita de Bolo de Chocolate e Mousse de Limão

Ingredientes

.4 ovos
.100g de margarina
.1 xícara (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de leite
.1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó

Para umedecer:
soro do creme de leite

Musse de limão:
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite sem soro
.suco de 2 limões
.raspas de casca de 1 limão
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.2 claras batidas em neve

Cobertuta:
.chantilly
.coco ralado para decorar

Modo de preparo

Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas uma a uma, a margarina, o açúcar, o leite, o chocolate em pó, a farinha e misture o fermento. Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Musse de limão:
no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão, a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Misture as raspas de limão e as claras em neve.

Montagem:
corte o bolo ao meio e umedeça com o soro do creme de leite. Recheie com a musse de limão. Cubra com a cobertura de sua preferência 

Receita de Bolo de Chocolate e Maracujá

Ingredientes

. 13 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/4 de xícara (chá) de água fervente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 620 ml de leite
. 5 colheres (sopa) de amido de milho
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. Licor de chocolate

Modo de preparo

1. Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume.

2. Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco.

3. Adicione a água, o fermento e misture.

4. Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma.

5. Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

6. Prepare o creme de chocolate: dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.

7. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

8. Faça o creme de maracujá: em uma panela, misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve. 

9. Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture.

10. Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.

11. Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver.

12. Retire do fogo e deixe esfriar.

13. Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate.

14. Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate.

15. Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá.

16. Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate. Sirva o bolo gelado.

Receita de Bolo de Chocolate e Creme

Ingredientes

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3 latas de leite comum
• 3 gemas
• 3 colheres de amido de milho
• 2 latas de creme de leite
• 1 barra de 200 g de chocolate ao leite

Massa:

• 100 g de margarina
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (bem cheia) de fermento em pó

Modo de preparo:

Recheio:

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho
2. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre
3. Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro
4. Reserve

Massa:

1. Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina
2. Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento
3. A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos
4. Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa
5. Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média
6. Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente

Receita de Bolo Brigadeiro

Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

Bolo
6 ovos;
1 + 1/2 xícara de chá de açúcar;
1+ 1/2 xícara de chá de leite;
2 xícaras de chá de farinha;
1 xícara de chá de chocolate em pó;
1 colher de chá de fermento em pó.

Nota: medida da chávena 240 ml

Brigadeiros
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga;
6 colheres de sopa de chocolate em pó;

Recheio e Cobertura Lateral
2 latas de doce de leite condensado.

Decoração
fisális;
biscoitos "Fingers da Cadbury" de chocolate ( canudos de Waffer recobertos de chocolate)
chocolate granulado;
flores de jasmim.

Execução:

Bolo
Bater as claras em neve.
Adicionar aos poucos as gemas e o açúcar, sem parar de bater.
Misturar a farinha com o chocolate em pó e o fermento.
Envolver delicadamente a mistura seca com o creme.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos, testar com o palito, mas deve ficar ligeiramente úmido.
Deixar esfriar e desenformar.
Depois de frio cortar em três fatias e rechear com o doce de leite.

Brigadeiros
Levar ao fogo o leite condensado com a manteiga e o chocolate.
Mexer continuamente até espessar.
Deixar esfriar um pouco e cobrir a superfície do bolo.
Levar o restante creme à geladeira até esfriar.
Com as mãos ligeiramente engorduradas enrolar os brigadeiros e passar por chocolate granulado.

Montagem
Cobrir a lateral do bolo com o restante doce de leite.
Dispor os biscoitos na lateral do bolo e prender com um fio.
Cobrir com os brigadeiros.
Decorar com os fisális e as flores de jasmim ou da forma que preferir.
Levar algum tempo à geladeira.

Receita de Bolo de Maçã com Farinha Integral

INGREDIENTES
4 maçãs maduras com casca (aquelas que sobraram na
fruteira e ninguém mais quer comer!);
3 ovos inteiros;
1 xíc. de óleo de girassol ou de milho;
2 xíc. de açúcar mascavo;
1 xíc. de farinha de trigo;
1 xíc. de farinha de trigo integral;
1 colher de sopa de fermento químico;
1 pitada de canela.
MODO DE PREPARO
1 Descasque as maçãs e coloque as cascas no liquidificador.
Bata juntamente com os ovos, o óleo e o açúcar;
2 Pique as maçãs em cubos grandes, remova os miolos e
acrescente gotas de limão para não escurecer;
3 Junte as farinhas e o fermento aos ingredientes batidos
no liquidificador e bata na batedeira;
4 Misture as maçãs picadas na massa;
5 Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos.

Receita de Bolo de Laranja e Banana

INGREDIENTES
3 xíc. de farinha de trigo;
1 ½ xíc. de açúcar;
1 xíc. de suco de laranja;
½ xíc. (chá) de óleo;
5 ovos inteiros;
1 colher de sopa de fermento em pó;
6 bananas médias.
Açúcar para caramelar a forma.
MODO DE PREPARO
1 Bata as claras em neve e acrescente o açúcar e as gemas;
2 Aos poucos, acrescente a farinha, o suco de laranja e o óleo. Por último, coloque o fermento e mexa sem bater. Se necessário, coloque mais suco de laranja para dar o ponto da massa;
3 Faça um caramelo com o açúcar derretido e coloque na forma; 4 Cubra com as bananas cortadas em fatias finas;
5 Despeje a massa sobre as bananas e leve para assar.

Receita de Bolo de Frutas e Aveia

INGREDIENTES
2 bananas;
2 maçãs;
½ xíc. de uvas passas;
3 ovos;
1 pote de iogurte natural (100g);
½ xíc. de nata;
1 xíc. de farinha de trigo;
2 xíc de aveia em flocos finos;
1 colher de sopa de fermento em pó;
Especiarias a gosto: canela em pó, noz moscada,
cravo moído, baunilha.
MODO DE PREPARO
1 Bata no liquidificador as frutas (banana, maçã e passas), os ovos, o iogurte e a nata, reserve;
2 Numa bacia, misture a farinha, a aveia, o fermento e
a(s) especiaria(s) desejada(s);
3 Junte tudo e mexa bem;
4 Coloque a massa numa forma untada e
enfarinhada ou use as forminhas de cupcake;
5 Decore com os flocos de aveia ou confeitos coloridos;
6 Asse em forno moderado (180 a 200ºC),
pré-aquecido, até dourar.

Receita de Bolo de Batata Doce

INGREDIENTES
1 kg. de batata doce cozida passada no espremedor
ou peneira grossa;
1 xíc. de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
4 ovos inteiros;
1/2 xíc. de leite;
1/2 xíc. de manteiga;
1 1/2 de açúcar;
2 colheres de sopa de nata.
MODO DE PREPARO
1 A batata doce deve ser cozida, descascada e
passada na peneira ou espremedor;
2 Coloque o leite, a manteiga, a nata e mexa bem para que fique como um purê;
3 Acrescente os ovos inteiros, o açúcar e a farinha
de trigo;
4 Misture bem e por fim coloque o fermento;
5 Coloque em forma untada e polvilhada e asse
em forno convencional, em temperatura média, por
aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja
assado (para saber o ponto, espete o bolo com um garfo, ele estará bom quando o garfo sair limpo).

Receita de Bolo de Banana e Canela

INGREDIENTES
3 bananas pratas maduras;
3 ovos;
3/4 de xíc. de óleo;
1 xíc. de açúcar;
1 colher sobremesa de canela em pó;
1 pitada de sal;
3 xíc. de farinha de trigo, aproximadamente;
1 colher sopa de fermento químico.
MODO DE PREPARO
1 Bata no liquidificador: as bananas, os ovos, o óleo, o açúcar,
o sal e a canela;
2 Em uma vasilha, misture, sem bater, a farinha de trigo
peneirada com o fermento;
3 Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno
pré aquecido em temperatura moderada até dourar;
4 Sirva polvilhado com açúcar e canela em pó.
» Na época, as bananas eram amassadas com um garfo e
adicionadas à receita.

Receita de Bolo de Arroz

INGREDIENTES
2 colheres de sopa cheias de açúcar refinado;
1 colher de café de canela em pó;
5 colheres de sopa cheia de coco ralado;
1 colher de chá de erva-doce;
⅔ de xíc. de chá nivelada de farinha de arroz;
3 colheres de café niveladas de fermento químico;
2 xíc. de chá de leite;
1 e ¼ de xíc. de chá de mandioca descascada;
2 colheres de sopa nivelada de margarina;
¼ de colher de café de sal.
MODO DE PREPARO
1 Triture a mandioca crua no liquidificador;
2 Cozinhe a massa resultante, juntamente com metade do leite,
em fogo médio, até atingir consistência de mingau;
3 Adicione o açúcar ao "mingau" ainda quente e deixe esfriar até
a temperatura ambiente;
4 Misture o mingau com a farinha de arroz e depois com os outros
ingredientes, com exceção do fermento;
5 Adicione o leite restante e misture;
6 Se a massa ainda estiver grossa, adicione água filtrada até
atingir consistência mole;
7 Pré-aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos;
8 Unte forminhas de empadinhas ou cupcakes com óleo vegetal;
9 Acrescente o fermento e coloque a massa nas forminhas untadas
com uma colher, deixando um espaço de menos de um
dedo entre a massa e a borda da forminha para não transbordar;
10 Asse no forno à temperatura de 200ºC por 45 minutos, ou até
ficar dourado por fora.

Receita de Bolo Verde e Amarelo

INGREDIENTES
Primeira massa
4 ovos;
2 xíc. de açúcar;
1 xíc. de farinha de arroz;
2 xíc. de farinha de milho;
1 xíc. de amido de milho;
1 xíc. de óleo;
1 xíc. de leite;
2 colheres de chá de fermento químico;
1 pitada de sal.
Segunda massa:
4 ovos;
1 xíc. de folhas de espinafre – ou couve;
2 xíc. de açúcar;
3 xíc. de farinha de trigo;
2 colheres de chá de fermento químico;
1 ½ xíc. de leite;
1 pitada de sal.

MODO DE PREPARO
Primeira massa:
1 Bata no liquidificador todos os ingredientes
líquidos com o açúcar;
2 Numa bacia coloque a farinha e fermento e misture;
3 Distribua no fundo de duas formas
retangulares grandes.
Segunda massa:
1 Bata no liquidificador todos os ingredientes
líquidos com o espinafre e o açúcar no liquidificador;
2 Numa bacia, misture os líquidos com o restante
dos ingredientes;
3 Distribua sobre a primeira massa e leve ao
forno pré-aquecido por 35 minutos a 200 °C;
4 Desenforme o bolo e sirva.

Receita de Biscoito Sequilho

Biscoito Sequilho

Ingredientes	Quantidade g	%
Amido de milho	930	100
Farinha de trigo	93	10
Margarina	512	55
Ovos	93	10
Acucar refinado	372	40
Total	2000	215

Preparo

1-    Misturar o amido com a farinha, reservar. Bater a margarina com o açúcar, logo que formar um creme branco e fofo adicionar os ovos um a um, e bater um pouco mais.

2-    Retirar o creme da batedeira e misturar com os ingredientes secos. Misturar ate formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

3-    Deixar descansar em refrigeração por pelo menos 20 minutos e modelar.

4-    Assar em forno de lastro pré-aquecido a 180°C por 25 minutos em media.

Receita de Pudim de Leite light

Pudim de Leite
Ingredientes
Pudim:
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
3/4 de xícara (chá) de adoçante dietético em pó (não use
aspartame)
4 ovos inteiros
1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda:
60 g de ameixa preta
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em
forma para pudim, untada com margarina, e por cima
coloque papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria por
40 min. Retire o papel e deixe mais 5 min. Depois de frioleve à geladeira.
Calda:
Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas, depois
jogue a água fora e coloque mais 1 xícara (chá) de água.
Leve ao liquidificador e coloque um pouquinho de
adoçante.

Receita de Bolo de Nozes com Baba de Moça

BOLO DE NOZES COM BABA-DE MOÇA

Ingredientes Quantidade / Medida
Ovos 5 unidades
Açúcar 150g
Farinha de trigo 150g
Nozes moídas ½ xícara de chá
Água quente ½ xícara de chá
Fermento em pó 1 colher de chá

Modo de preparo
• Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobrar de volume.
• Acrescente os outros ingredientes misturando delicadamente.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC.

Recheio I
Baba de moça
Ingredientes Quantidade / Medida
Água 1 xícara de chá
Açúcar 350g
Leite coco 200ml
Gemas (peneiradas) 12 unidades
Amido de milho 2 colheres de sopa
Manteiga 1 colher de sopa
Canela 1 pauzinho

Modo de Preparo
• Faça uma calda com açúcar, a canela e a água em ponto de fio. Retire o pau de canela.
• Peneire as gemas, junte o leite de coco e o amido de milho, mexa bem e adicione à
calda fora do fogo.
• Retorne ao fogo e deixe cozinhar. Acrescente a manteiga mexendo bem, deixe esfriar
e empregue.

Recheio II
Ingredientes Quantidade / Medida
Doce de leite 250g
Nozes moídas 200g

Modo de Preparo
• Misture os dois.

Cobertura
Ingredientes Quantidade / Medida
Creme de leite fresco 500ml
Açúcar 3 colheres de sopa
Nozes inteiras

Modo de preparo
• Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.
Montagem
• Corte o bolo em três discos.
• Coloque um disco num prato, regue com a calda e distribua o recheio I.
• Coloque outro disco sobre esse recheio, regue com a calda e distribua o recheio II.
• Coloque o último disco e regue.
• Coloque a cobertura de chantilly e decore com as nozes inteiras.
Dica: Também pode ser usado ganache na cobertura desse bolo.

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Receita de Bolo de Damasco e Coco

BOLO DE DAMASCO E COCO

Massa
Ingredientes Quantidade / Medida
Ovos 4 unidades
Açúcar 170g
Leite de coco 40ml
Água fervente 20ml
Amido de milho 10g
Óleo 15ml
Fermento em pó 1 colher de sopa
Farinha de trigo 150g

Modo de Preparo
• Bata os ovos e o açúcar na batedeira até dobrar de volume.
• Peneire todos os ingredientes secos, exceto o fermento em pó.
• Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite de coco, a água e os ingredientes
secos, batendo rapidamente.
• Acrescente o óleo e o fermento em pó, envolvendo delicadamente.
• Coloque a massa em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC.

Recheio: Damasco
Ingredientes Quantidade / Medida
Damasco 200g
Água 200ml
Açúcar 200g

Modo de Preparo
• Ferva o damasco com açúcar e água, até o damasco amolecer. Bata no liquidificador
ou no processador, até obter uma pasta. Reserve.

Recheio de Coco
Ingredientes Quantidade / Medida
Coco fresco 100g
Leite condensado 1 lata
Manteiga 1 colher de sopa
Modo de preparo
• Faça um beijinho mole.

Cobertura
Ingredientes Quantidade / Medida
Creme de leite fresco 500ml
Açúcar 3 colheres de sopa
Damasco picado 100g

Modo de fazer
• Bata o creme de leite com 3 colheres de sopa de açúcar até o ponto de chantilly.

Montagem
• Corte o bolo em três discos.
• Coloque um disco num prato, regue com a calda e distribua o recheio de damasco.
• Coloque outro disco sobre esse recheio, regue com a calda e distribua o recheio de
coco.
• Coloque o último disco e regue.
• Coloque a cobertura de chantilly e decore com filetes de damasco.

Receita de Bolo de Chocolate e Cereja

BOLO DE CHOCOLATE E CEREJA

Ingredientes Quantidade / Medida
Ovos 4 unidades
Açúcar 1 ½ xícara de chá
Farinha de trigo 2 xícaras de chá
Chocolate em pó 50g
Fermento em pó 1 colher de sobremesa
Água morna ½ xícara de chá
Bicarbonato de sódio 1 colher de café

Modo de Preparo
• Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo claro.
• Peneire os ingredientes secos. Alterne na massa os ingredientes secos e a água,
misturando delicadamente.

Recheio
Ingredientes Quantidade / Medida
Cereja (com a calda) 100g
Requeijão cremoso 150g
Gelatina em pó sem sabor e incolor (hidratada) 12g
Creme de leite fresco batido chantilly 250ml

Modo de Preparo
• Bata no liquidificador as cerejas com a calda e o requeijão. Retire.
• Acrescente a gelatina e o chantilly e misture delicadamente.

Cobertura
Ingredientes Quantidade / Medida
Creme de leite fresco 500ml
Açúcar 3 colheres de sopa
Cerejas inteiras 3 unidades
Bem delicado de hortelã 1 buquê
Modo de preparo
• Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.

Montagem
• Corte a massa em três discos.
• Coloque um disco num prato e regue com a calda básica, distribua a metade do
recheio.
• Coloque o outro disco e regue com a calda.
• Coloque o restante do recheio.
• Coloque o outro disco e regue com a calda.
• Passe uma camada fina de chantilly por todo o bolo.
• Decore com chantilly, as 3 cerejas e o buquê de hortelã.

Receita de Bolo Mousse de Morangos

BOLO MOUSSE DE MORANGOS

Pão-de-ló
Ingredientes Quantidade / Medida
Ovos 5 unidades
Açúcar 150g
Farinha 150g
Essência de baunilha 1 colher de café

Modo de preparo
• Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma.
• Acrescente delicadamente a farinha peneirada.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º em fôrma untada com papel manteiga untado.

Mousse
Ingredientes Quantidade / Medida
Morangos 500g
Creme de leite fresco (chantilly) 250ml
Gelatina em pó incolor e sem sabor (hidratada) 10g
Açúcar 150g
Gemas 2 unidades

Modo de Preparo
• Bata os morangos no processador, até formar um purê de consistência grosseira.
• Leve o purê de morangos, o açúcar e as gemas ao fogo, mexendo sem parar. Deixe
até engrossar. Retire.
• Bata na batedeira até ficar bem espumante. Despeje a gelatina e bata até esfriar.
• Junte o creme de leite batido e misture delicadamente.

Cobertura
Ingredientes Quantidade / Medida
Morangos (picados) 2 xícaras de chá
Açúcar 2 xícaras de chá
Água ½ xícara de chá
Claras 3 unidades

Modo de Preparo
• Bata no liquidificador o morango com o açúcar e com a água, e leve para cozinhar até
formar uma calda em ponto de fio médio.
• Bata as claras em neve e jogue a calda quente em fio contínuo, com a batedeira em
movimento. Bata até formar um creme fofo.
• Cubra o bolo e decore com morangos passados na geléia de brilho.

Receita de Bolo Crocante

BOLO CROCANTE

Pão-de-ló
Ingredientes Quantidade / Medida
Ovos 5 unidades
Açúcar 150g
Farinha 150g
Essência de baunilha 1 colher de café

Modo de preparo
• Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma.
• Acrescente delicadamente a farinha peneirada.
• Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a
180º.

Recheio
Ingredientes Quantidade / Medida
Leite 4 xícaras de chá
Leite condensado 1 lata
Gemas 3 unidades
Chocolate em pó 5 colheres de sobremesa
Amido de milho 4 colheres de sopa
Manteiga 1 colher de sopa
Creme de leite UHT 300ml
Essência de baunilha 1 colher de sobremesa

Crocante
Ingredientes Quantidade / Medida
Açúcar 2 xícaras de chá
Nozes trituradas 1 xícara de chá
Modo de Preparo

Recheio
• Misture o leite, o leite condensado, as gemas, o chocolate em pó e o amido de milho.
• Leve ao fogo juntamente com a manteiga e mexa até engrossar. Retire do fogo e
junte a baunilha e o creme de leite.

Crocante
• Leve ao fogo o açúcar e deixe caramelizar. Junte à nozes e despeje sobre bancada
untada.
• Deixe esfriar e triture.
Montagem
• Corte a massa do bolo em dois discos, regue com a calda, espalhe o recheio e metade
do crocante.
• Coloque a outra massa. Regue com a calda, espalhe o creme por todo o bolo e
salpique o restante do crocante por cima. Cubra com merengue e ganache.
• Leve à geladeira.

Receita de Bolo de Maracujá

BOLO DE MARACUJÁ

Decoração
Ingredientes Quantidade / Medida
Maracujá fresco 1 unidade

Massa
Ingredientes Quantidade / Medida
Ovos (claras em neve) 5 unidades
Margarina 100g
Açúcar 2 xícaras de chá
Farinha de trigo (peneirada) 2 xícaras de chá
Polpa de maracujá (bater levemente) 3 unidades (150ml)
Fermento em pó 1 colher de sopa

Modo de preparo
• Bata as gemas, o açúcar e a manteiga, acrescente a farinha de trigo e a polpa de
maracujá.
• Misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, até dourar.

Marshmallow
Ingredientes Quantidade / Medida
Claras 3 unidades
Açúcar 2 xícaras de chá
Água 1 xícara de chá

Modo de Preparo
• Leve a água ao fogo juntamente com o açúcar, até o ponto de fio bem grosso.
• Bata as claras em ponto de neve.
• Junte aos poucos a calda e continue batendo até esfriar.
Mousse de Maracujá
Ingredientes Quantidade / Medida
Leite condensado 1 lata
Creme de leite sem soro 1 lata
Suco de maracujá 1 xícara de chá
Gelatina sem sabor e incolor 1 sachê

Modo de Preparo
• Bata tudo no liquidificador e deixe na geladeira por algumas horas.
Montagem do bolo
• Corte o bolo de maracujá ao meio, recheie com a mousse e cubra com marshmallow.
• Enfeite jogando uma polpa de maracujá por cima do marshmallow.

Receita de Torta Mousse de Limão

TORTA MOUSSE DE LIMÃO

Massa
Ingredientes Quantidade / Medida
Gemas 2 unidades
Claras 2 unidades
Margarina 50g
Açúcar 1/2 xícara de chá
Água 50ml
Fermento em pó 1 colher de chá
Farinha de trigo 1/2 xícara de chá
Suco de limão ½ unidade
Raspas de limão 1 unidade

Mousse
Ingredientes Quantidade / Medida
Leite condensado 1 lata
Chantilly 1 xícara de chá
Suco de limão 1 xícara de chá
Gelatina em pó sem sabor e incolor 12g
Água ½ xícara de chá

Merengue
Ingredientes Quantidade / Medida
Claras 1 xícara de chá
Açúcar 2 xícaras de chá
Raspas de limão 1 unidade

Modo de Preparo

Massa
• Bata as gemas com a margarina, açúcar, farinha, água, suco de limão e as raspas, até
obter um creme fofo.
• Bata as claras com o fermento e misture na massa. Leve ao forno pré-aquecido a
180ºC em fôrma untada, até dourar.

Mousse
• Bata no liquidificador o leite condensado e o suco de limão.
• Dissolva a gelatina e acrescente na mistura.
• Acrescente o chantilly e misture levemente, leve para gelar.

Merengue
• Leve todos os ingredientes ao fogo para derreter o açúcar. Retire e leve para bater
na batedeira até formar picos.

Montagem
• Coloque a massa em um aro. Regue com a calda básica, adicione a mousse de limão
gelada e meio consistente.
• Leve para gelar, decore com o merengue.
• Retire e leve ao forno, ou use um maçarico, para dourar.
• Decore com raspas de limão.

Receita de Torta Cremosa de Abacaxi

TORTA CREMOSA DE ABACAXI

Massa
Ingredientes Quantidade / Medida
Farinha de trigo 250g
Açúcar de confeiteiro 100g
Manteiga sem sal 125g
Gemas de ovo 2 unidades
Creme de leite 1 colher de sopa

Recheio
Ingredientes Quantidade / Medida
Creme de leite fresco 200ml
Leite condensado 150g
Leite de coco 50ml
Coco fresco ralado 50g
Abacaxi em calda picado 150g
Gelatina em pó sem sabor e incolor 10g

Modo de preparo
• Misture a farinha com o açúcar e coloque a manteiga gelada em cubos.
• Com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
• Coloque as gemas no centro e o creme de leite.
• Misture tudo, sem sovar, até ficar homogêneo.
• Leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa entre dois plásticos, com um rolo de macarrão, e forre uma fôrma
baixa de fundo removível de 20cm de diâmetro.
• Asse até dourar em forno pré-aquecido 180ºC. Reserve.
• Faça um chantilly e misture com o leite condensado, o leite de coco, o coco, o
abacaxi e, por último, a gelatina já diluída.
• Distribua o recheio sobre a massa e gele, por no mínimo 12 horas.
• Depois decore com abacaxi e coco ralado. Sirva gelado.

Receita de Torta Gabrielle

TORTA GABRIELLE

Massa
Ingredientes Quantidade / Medida
Biscoito maisena 1 pacote
Manteiga 100g
Chocolate em pó (não use achocolatado) 40g

Recheio
Ingredientes Quantidade / Medida
Doce de leite em pasta 400g
Creme de leite sem soro 1 lata
Chocolate em pó (peneirado) 40g
Gelatina em pó sem sabor 10g
Cobertura

Ingredientes Quantidade / Medida
Creme de leite fresco (chantilly) 200g
Chocolate em pó 40g

Montagem
• Triture o biscoito e misture a manteiga e o chocolate formando uma massa.
• Abra a massa em uma fôrma de fundo removível.
• Bata na batedeira o doce de leite com o creme de leite e o chocolate em pó.
• Hidrate a gelatina e acrescente na mistura.
• Coloque o recheio por cima da massa e deixe gelar por 3 horas.
• Cubra com chantilly e decore peneirando o chocolate em pó.

Receita de Torta Holandesa

TORTA HOLANDESA

Base
Ingredientes Quantidade / Medida
Biscoito maisena ou waffer 200g
Manteiga 100g
Biscoito calipso (para decorar lateral) 1 pacote

Creme
Ingredientes Quantidade / Medida
Cream cheese 250g
Chocolate branco 200g
Creme de leite UHT 150g
Açúcar 2 colheres de sopa
Gelatina em pó incolor e sem sabor 12g
Baunilha 1 colher de café
Creme de leite fresco batido em chantilly 200g

Cobertura
Ingredientes Quantidade / Medida
Chocolate meio amargo 200g
Creme de leite fresco 200g
Margarina 10g

Modo de preparo
Massa
• Bata no processador a bolacha com a manteiga até obter uma farofa úmida.
• Coloque a massa em uma forma e aperte bem, com as costas de uma colher de
sopa, para obter uma base lisa e compacta.

Creme
• Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
• Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e o cream cheese.
• Hidrate a gelatina, adicione ao creme, e agregue delicadamente o chantilly.
• Coloque o recheio na forma com a massa e leve à geladeira.

Cobertura
• Aqueça o creme de leite e tire do fogo, acrescente o chocolate picado, e a margarina.
Misture bem até derreter o chocolate.
Montagem
• Em uma forma de aro removível, 20cm de diâmetro, forre o fundo da forma com
biscoito maisena e as laterais com biscoito calipso.
• Coloque o creme na base e leve à geladeira até o creme ficar consistente. Retire e
passe a cobertura. Deixe gelar por mais 20 minutos.

Receita de Torta de Banana com Chocolate

TORTA DE BANANA COM CHOCOLATE

Massa
Ingredientes Quantidade / Medida
Farinha de trigo 230g
Açúcar de confeiteiro 75g
Avelãs torradas (torradas, moídas e s/ pele) 50g
Canela em pó 1 colher de café
Manteiga s/ sal 100g
Ovo médio 1 unidade

Modo de Preparo
• Bata todos os ingredientes secos e a manteiga no processador até obter uma farofa
bem úmida. Junte os demais ingredientes e continue batendo até obter uma massa
lisa, macia e homogênea.
• Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa e forre uma forma baixa de 22cm de diâmetro e leve ao forno préaquecido
a 180ºC. Asse até que esteja dourada.

Recheio
Ingredientes Quantidade / Medida
Banana (tipo nanica) 6 unidades
Açúcar 120g
Suco de limão ½ unidade
Canela em pó 1 colher de café
Cravo em pó ½ colher de café
Pimenta-do-reino branca em pó ½ colher de café
Louro em pó ¼ de colher de café

Cobertura
Ingredientes Quantidade / Medida
Chocolate meio amargo (picado) 200g
Manteiga 30g
Creme de leite fresco 100ml

Modo de Preparo
• Em uma panela, misture as bananas picadas, o açúcar, o suco de limão e as especiarias.
Leve ao fogo até virar um purê. Deixe esfriar.
• Aqueça o creme de leite e a manteiga, e adicione ao chocolate, misturando até
derreter.
• Espalhe o purê sobre a massa e o chocolate sobre o purê.
• Sirva.

Receita de Torta de Maçã e Creme de Amêndoas

TORTA DE MAÇÃ E CREME DE AMÊNDOAS
Massa

Ingredientes Quantidade / Medida
Massa folhada 1 pacote
Creme de amêndoas
Ingredientes Quantidade / Medida
Manteiga 50g
Açúcar de confeiteiro 100g
Ovo 1 unidade
Amêndoas trituradas 100g
Farinha de trigo 30g
Creme de pâtissiere  250g
Massa folhada (para forrar a forma) 1 pacote

Decoração
Ingredientes Quantidade / Medida
Açúcar 1 xícara de chá
Maçãs ácidas (descascadas e cortadas em gomos) 6 unidades
Suco de limão 2 colheres de sobremesa
Suco de laranja ½ xícara de chá
Amêndoas laminadas e torradas 200g

Modo de Preparo
Creme de amêndoas
• Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até incorporar. Acrescente o ovo e a
farinha de trigo e as amêndoas.
• Misture o creme de amêndoas com o creme de confeiteiro e aplique na montagem
da torta.

Decoração
• Caramelize o açúcar. Junte os gomos de maçã e os demais ingredientes e deixe cozinhar
até que as maçãs estejam douradas. Use na decoração da torta.

Montagem
• Aplique a massa em forma de fundo falso, espalhe o recheio e as maçãs, leve ao
forno pré-aquecido a 180ºC e asse até dourar. Deixe esfriar, passe geléia de brilho
quente e salpique amêndoas laminadas e torradas.

Receita de Cheese Cake

CHEESE CAKE

Massa
Ingredientes
Biscoito maisena 1 pacote
Manteiga 100g

Recheio
Ingredientes
Leite condensado 1 lata
Creme de leite sem soro 1 lata
Cream cheese 200g
Gelatina em pó sem sabor e sem cor 12g
Raspas de limão 1 unidade

Cobertura
Ingredientes Quantidade / Medida
Geléia de morango 200g

Modo de Preparo
• Triture o biscoito e misture a manteiga formando uma massa.
• Abra a massa em uma fôrma de fundo removível.
• Bata o leite condensado e o cream cheese por 10 minutos, acrescente o creme de
leite, a gelatina e as raspas de limão.
• Despeje sobre a massa que já está na forma.
• Coloque o recheio por cima da massa e gele por 3 horas.
• Misture a geléia com água para dissolver, sem deixá-la muito rala. Dica: a cobertura
pode ser qualquer tipo de geléia, polpa de frutas, creme, compota, etc.
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Receita de Bacalhau da Rádio Comida

Como Fazer Seu Yakisoba-musica Receita bem Humorada

Receita de Bolo De Bolacha e Café

Bolo de Bolacha e Café

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria
1 lata leite condensado
5 ovos
2 caixas de creme de leite
café forte q.b.
5 c. sopa de açúcar
coco ralado q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras. Junte as gemas ao leite condensado e leve ao fogo, em banho maria, até engrossar. Bata as claras em neve bem firme e junte-lhe depois 5 colheres de açúcar. Bata mais um pouco. Bata bem o creme de leite, e envolva-as depois nas claras, misturando muito bem.
Coloque o aro de uma forma de moldar ou de fundo falso num prato de servir. Molhe as bolachas no café e coloque no prato. Por cima das bolachas, coloque uma camada de creme. Cubra com um pouco de doce de ovos e leite condensado. Vá colocando camadas sucessivamente até terminar os ingredientes. Termine com o creme de ovos e polvilhe generosamente com coco ralado.
Leve a gelar e sirva.