quarta-feira, 2 de dezembro de 2020

Receita de Quiche de Alho Porró com Gruyere

 

Quiche de alho porró com gruyere.

300 gramas de farinha,
200 gramas de manteiga em pomada,
1 ovo
Sal q.b

5 ovos
500 gramas de nata
400 gramas de gruyere
400 gramas de alho porró
Noz moscada q.b
Pimenta verde q.b
Sal q.b

Serve uma forma aro 40.

Coloque a manteiga em pomada num bowl e adicione a farinha peneirada, em seguida adicione o ovo e leve a geladeira por 30 minutos.

Bata os ovos com fuet, incorpore a nata, coloque o queijo já ralado e o alho porro cortado em chiffonade suado na manteiga. Ajuste com pimenta, sal e noz moscada e coloque por cima da massa já aberta. Polvilhe mais queijo ralado gruyere ou parmesão e leve para o forno a 180 graus por 50 minutos. Forno pré aquecido.


Receita de Empadão de Frango

 

  • Ingredientes:
  • Massa:
  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento
  • 500 grs de margarina
  • 1 1/2 de creme ou sopa de cebola
  • 1/2 colher de sobremesa de sal
  • Recheio:
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 pimentão verde médio picado em tiras
  • 1 cebola branca média cortada em cubinhos
  • 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado)
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
  • 2 dentes de amassados
  • 1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 2 copos (200grs) de requeijão
  • 2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal
Misture com as mãos até
 ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos
Recheio:

Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha
Deixe apurar
Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde
Se estiver com muito caldo pode engrosse com
 água e amido de milho ou farinha de trigo
Deixe engrossar,
o ponto de sal deve ser verificado.
Montagem:

Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher
Não espalhe
Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo
Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos
Deixe esfriar para cortar e comer
Fica uma delícia
Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco