Receita de Pão de Linguiça

Ingredientes

Para a massa:

- 3 tabletes de fermento biológico (45 g)

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1/2 xícara (chá) de leite morno

- 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais ou menos)

- 1 ovo

- 1 lata de creme de leite

- 100 g de manteiga sem sal derretida com 1/2 colher (sopa)

de tempero pronto

Para o recheio:

- 1 xícara (chá) de bacon picado

- 1,2 kg de lingüiça fresca picada (retire a pele e o

excesso de gordura)

- 1 xícara (chá) de cebola picada

- 400 ml de molho de tomate (caseiro ou pronto)

- 3 colheres (sopa) de salsa picada

- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Para a montagem:

- Massa

- Recheio frio

- 1 gema batida para pincela

Modo de Preparo

Para a massa:

Faça uma mistura com o fermento biológico, o açúcar e o leite.

Deixe por 5 min.para formar uma esponja. Numa tigela,

coloque a farinha e faça uma cavidade. Despeje a mistura de

fermento, açúcar e leite, ovo, creme de leite e manteiga.

Misture todos os ingredientes, adicionando a farinha aos

poucos. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Deixe

descansar até dobrar de volume. Enquanto isso prepare o

recheio.

Para o recheio:

Frite o bacon na própria gordura. Junte a lingüiça e frite por

uns 20 min. Coloque a cebola e doure. Adicione o molho de

tomates e deixe apurar por 10 min.mais ou menos, em fogo

baixo. Desligue, coloque a salsa e a cebolinha.Deixe esfriar.

Para a montagem:

Abra a massa no formato de um retângulo, com 0,5 cm de

espessura, sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe o

recheio, enrole a massa com cuidado para não rasgar e junte

as duas pontas, formando um anel.

Coloque numa forma redonda untada e enfarinhada de 28 cm

de diâmetro. Pincele a gema e leve para assar em forno médio

(200ºC), pré-aquecido, por mais ou menos 40 min.