2 berinjelas cortada em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho picado
100 ml de óleo de canola
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1 colher de sobremesa de orégano
Suco de meio limão
Azeite
Preparo:
Asse os ingredientes, menos o azeite,o limão e o orégano,em forma coberta com papel alumínio e forno a 200 graus até as berinjelas murcharem.
No liquidificador acrescente os outros ingredientes e bata por 2 minutos.
Sirva frio com torrada ou pão italiano.
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