Receita de Pão Caprese

Ingredientes

Massa:

- 1,2 kg de farinha de trigo

- 600ml de água

- 100ml de leite

- 50g fermento biológico

- 2 colheres (sopa) rasas de sal

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 30g gordura vegetal hidrogenada

Recheio:

- 600g de tomate seco fatiado

- 400g de mussarela

- 150g de queijo parmesão

- Pimenta a gosto

- Orégano a gosto

Modo de Preparo

Pão Caprese:

Coloque o fermento numa tigela, misture a água, o leite, o sal,

o açúcar e a gordura vegetal até dissolver. Pegue a farinha,

jogue sobre a mesa e faça uma cavidade no centro, como se

fosse um vulcão. Coloque a mistura de fermento no centro. Aos

poucos, misture a farinha com o líquido e amasse com as mãos

por 20 minutos, até formar uma massa homogênea e lisa.

Deixe descansar por 1 hora, cubra com um pano seco e coloque

um outro úmido por cima. Abra a massa com o rolo sobre uma

mesa polvilhada com farinha.

Recheio:

Para o recheio, acrescente o tomate seco, a mussarela, o

queijo parmesão, a pimenta e o orégano. Enrole em forma de

rocambole e coloque numa fôrma untada com gordura vegetal.

Deixe por mais 30 minutos. Leve ao forno para assar a uma

temperatura de 180ºC por 1h20min.