Receita de Pão de Frutas

Pão de Frutas
Tempo: 2 horas
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite (lata)
- 3 ovos inteiros
- 100 g de manteiga amolecida
- 1 pitada de sal
- 2 tabletes de fermento biológico (com 15 g cada)
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1 xícara (chá) de uvas passas de molho em 1 xícara (chá)
de conhaque
- 700 g de farinha de trigo
- Leite e açúcar para pincelar

Modo de Preparo
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, a mesma
medida de leite (lata), 3 ovos inteiros, 100 g de manteiga
amolecida, 1 pitada de sal e 2 tabletes de fermento biológico
(com 15 g cada). Transfira para uma tigela e junte 700 g de
farinha de trigo.
Misture bem.

Obs: a massa fica mole (mais dura que massa de bolo e mais
mole que massa de pão).
Com o auxílio de uma colher, bata a massa até soltar bolhas.
Cubra a tigela com um pano e deixe crescer por cerca de 1 h.

Dica: se o tempo estiver frio, coloque a tigela coberta com um
pano dentro de um saco plástico para a massa crescer melhor.

Bata novamente a massa com uma colher e acrescente 1 xícara
(chá) de frutas cristalizadas e 1 xícara (chá) de uvas passas de
molho em 1 xícara (chá) de conhaque (e escorridas).
Numa forma grande e alta, com 28 cm de diâmetro e 6 cm de
altura, (pode ser forma de pudim grande ou forma quadrada
grande), untada com manteiga e polvilhada com farinha de
trigo, coloque a massa.
Cubra com um pano e deixe crescer novamente até dobrar de
volume. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 50
min. Depois de assado, ainda quente, faça uma mistura de leite
com açúcar e pincele sobre o pão.