Receita de Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes

• Massa
• 6 unidades de ovo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (café) de sal
• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sobremesa) de fermento químico em pó

• Recheio
• 200 gr de chocolate meio amargo picado
• 100 gr de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 unidades de clara de ovo em neve
• 300 ml de creme de leite fresco gelado
• 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1 colher (sobremesa) de conhaque

• Calda
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 unidades de cravo-da-índia
• 2 unidades de canela em pau
• 1/2 xícara (café) de rum

Como fazer

Massa

1. Para o bolo, bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.
2. Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo.
3. Desligue e misture delicadamente a farinha, o sal, o chocolate, o amido de milho e por último, o fermento em pó.
4. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio, para assar.
5. Depois de assado, deixe amornar, desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.

Recheio

1. Para o mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole.
2. Mantenha na geladeira.
3. Leve ao banho maria os chocolates com o creme de leite de lata, mexendo bem até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
4. Retire do banho maria e misture o conhaque.
5. Junte essa mistura à clara em neve misturando delicadamente.
6. Acrescente a gelatina, previamente hidratada na água e dissolvida por 20 segundos no microondas.
7. Por último, junte também delicadamente chantilly mole à essa mistura.

Calda

1. Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver por 5 minutos.
2. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Misture o rum e aplique.
4. Para montar, recheie e cubra o bolo com a mousse de chocolate, regando as massas com a calda.
5. Salpique raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo por cima e leve à geladeira Observação - Faça os bolos sempre de véspera e sirva bem gelado.