Receita de Croissant

 

Ingredientes:

 2 envelopes de fermento biológico seco
 500ml de leite
 1kg de farinha de trigo
 1 colher (sopa) rasa de sal
 ⅔ xícara (chá) de açúcar
 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 800g de margarina para folhar

Modo de Preparo:

Na tigela da batedeira, dissolva o fermento no leite e misture o restante dos ingredientes, com exceção da margarina de folhar
Sove a massa por 5 minutos e leve a geladeira por no mínimo 1 hora
Faça um quadrado com a margarina para folhar com a ajuda de filme PVC
Abra a massa com um rolo e coloque a margarina no centro
Feche como um envelope,dê quatro dobras com a massa, com intervalos de 15 minutos cada uma e sempre deixando a massa dentro da geladeira
Depois das dobras, embrulhar bem a massa no filme PVC e armazene na geladeira por no mínimo 24 horas.
Para modelar, retire a massa da geladeira, abra com um rolo, corte e enrole nos formatos de croissant
Deixe crescer e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.