ROUX
Ingredientes
200 g Manteiga sem sal
200 g Farinha de trigo
Preparo
1. Derreta a manteiga em uma frigideira ou caçarola.
2. Adicionar a farinha de trigo e mexer com ajuda de um fouet.
3. O roux estará pronto quando o sabor cru da farinha sair.
4. A cor depende da preparação desejada, pode ser um roux Blanc, bem clarinho, roux blond
um pouco mais escuro e roux brun com uma cor bem escura.
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