Receita de Brigadeiro Moça Picante

Brigadeiro Moça Picante




Ingredientes
BRIGADEIRO
✿ 1 lata de Leite MOÇA®
✿ 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
✿ 1 colher (sopa) de manteiga
GELEIA DE PIMENTA
✿ 3 pimentas dedo-de-moça médias, sem sementes, picadas
✿ 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
BRIGADEIRO
Em uma panela, misture o Leite MOÇA com o Chocolate em Pó DOIS
FRADES e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até
desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos).
Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Com as mãos untadas com manteiga, enrole em bolinhas e coloque em
quadrados de papel celofane (4 x 4 cm) e em forminhas de papel. Reserve.
GELEIA DE PIMENTA
Em outra panela, misture as pimentas com o açúcar e 3 colheres (sopa) de
água, e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 minutos para apurar.
Espere esfriar. Com uma colher pequena, pressione o centro de cada
docinho, fazendo uma cavidade. Coloque uma porção da geleia e sirva.
Dica: O docinho deve ser colocado no papel celofane para não entrar em
contato direto com a forminha de papel.
Rendimento: 40 docinhos
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo Total

Receita de Brigadeiro de Capim Santo e Amêndoas no copinho

Brigadeiro de Capim Santo e
Lascas de Amêndoas

Ingredientes
✿ meia xícara (chá) de folhas de capim santo
✿ 1 lata de Leite MOÇA®
✿ 1 colher (sopa) de manteiga
✿ 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
✿ 3 colheres (sopa) de amêndoas torradas e trituradas
✿ amêndoas torradas em lascas para decorar
✿ folhas de capim santo para decorar
Modo de preparo
Em um liquidifi cador, bata o capim santo com meia xícara (chá) de água.
Passe por uma peneira e reserve. Em uma panela, coloque o Leite MOÇA,
a manteiga e o suco de capim santo reservado. Misture bem e leve ao fogo
baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até obter consistência
de brigadeiro mole. Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite NESTLÉ
e as amêndoas trituradas e misture bem. Distribua em pequenos copos
descartáveis (30 ml de capacidade). Espere esfriar, decore com as lascas
de amêndoas e as folhas de capim santo. Conserve em geladeira até o
momento de servir.
Rendimento: 24 porções

Receita de Torta Baba de Moça no Copinho

Torta Baba de Moça de Copinho







Ingredientes
BABA DE MOÇA
✿ 1 lata de Leite MOÇA®
✿ 100 ml de leite de coco
✿ 3 gemas
✿ meia colher (chá) de amido de milho
MONTAGEM
✿ meio pacote de Biscoito NESFIT® Aveia e Mel quebrado grosseiramente
✿ 5 colheres (sopa) de nozes picadas
✿ 2 xícaras (chá) de frutas picadas para decorar
(kiwi, manga e uva roxa sem sementes )
Modo de preparo
BABA DE MOÇA
Em uma panela média, misture bem o Leite MOÇA, o leite de coco,
as gemas e o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre,
por cerca de 8 minutos ou até que o creme engrosse e se desprenda do
fundo da panela. Retire do fogo e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
MONTAGEM
Em 8 tacinhas pequenas ou copinhos de sobremesa, coloque uma camada
de Biscoito NESFIT misturado às nozes picadas e cubra com o creme gelado.
Finalize com uma camada de frutas e sirva a seguir.
Dica: Se desejar, junte meia xícara (chá) de nozes moídas ao recheio
de baba de moça.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos

Receita de Temaki de Coco

 

Recheio de coco

1 lata de leite condensado

300 g de açúcar refinado

1 vidro de leite de coco (200 ml)

400 ml de água

300 g de coco seco ralado médio

Para a casquinha (“alga”)

500 g de cobertura fracionada amarga

Abóbora cristalizada cortada em cubos - decoração

Gergelim preto torrado – decoração

Misturar tudo na panela e levar p o fogo ate desgrudar da panela, reservar.

Derreter o chocolate amargo fracionado e colocar nos mini cones pré feitos.

Com papel manteiga, cortou quadradinho 11x9, cortou ao meio ,enrolou como cone deixando umas pontinha, prendeu com durex, depois colocou o chocolate derretido dentro, tire e excesso e levou p o congelador ou geladeira sobre papel manteiga, se ficar fino dar outra camada, cortou o papel delicadamente, depois com a ponta do dedo dar batidinhas com o próprio chocolate no cone por fora pra dar um aspecto de alga(rústico), deixou secar, recheou e enfeitou com abobora cristal em cubos e gergelim preto torrado.

Validade 7 dias

    

Receita de Trufa de Água de Rosas

TRUFA DE AGUA DE ROSAS

 

500 g de chocolate branco

150 g de creme de leite

20 ml de água de rosas

20 g de açúcar invertido

5 ml de conhaque

Derreta o chocolate depois o creme de leite, depois o açúcar invertido e depois a água de rosas e o conhaque, leve a geladeira até ganhar consistência, em lugares quentes diminua um pouco o creme de leite. Para banhar use chocolate branco com corante para chocolate.

Para ficar com aspecto rústico:

Calce luva na mão, coloque uma porção desse chocolate rosa na palma da mão e com o dedo...vá aplicando (salpicando sobre as bolinhas. Depois um pouquinho seco, reaplique e mais uma vez se quiser ideal  dar 3 banhos para ficar grossinho.

Decoração

200 g de glacê real batido e tingido de rosa

100 g de glacê real batido e tingido de verde

Corante perolado brilhoso

Faça as rosas sobre os doces:

Botão Rosa - bico pétala 104 e o perle 5.

Lado largo para baixo. Faça um U invertido para baixo. Porem mais juntinho as duas pernas ou seja,comece em baixo, vá até em cima e retorne, onde  vai deixar engordar o glacê trazendo para a esquerda. Ou seja enquanto  traz o bico para esquerda, deixe engordar a aplicação do glacê. Volte para a direita, formando a pétala de botão e encerre puxando para cima, do mesmo lado direito.

Caule Verde - bico 3/ ou 4/ ou 5 – o 5 é melhor

Encoste o bico na parte central, e  abaixo da rosa, aperte, deixando engordar um pouquinho e puxe lentamente para baixo, formando o caule.

Receita de Crostata de Avelã

Crostata de avelã

 

Massa flora

125 g de margarina de uso culinário

125 g de açúcar de confeiteiro

1 ovo

200 g de farinha de trigo

30 g de cacau em pó

50 g de farinha de avelã

Raspas da casca de 1 laranja

Faça uma farofinha com os ingredientes misturando com as mãos, colocando por ultimo as raspas e o ovo, e mexa com as mãos. Não pode sovar.

Coloque em um saquinho plástico e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos, podendo até deixar de um dia para o outro.

Após, coloque em  forminhas de alumínio redondas, de tarteletes com fundo removível. Amassa até cobrir fundo e laterais da forminha e corte as rebarbas. Leve para assar em forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 10 a 15 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Recheio de avelã

250 g de açúcar refinado

5 ovos (250 g)

50 g de uva-passa moída

50 g de avelã triturada

150 g de farinha de avelã

Decoração

200 g de pasta de avelã (nutella)

Avelãs inteiras e tingidas de dourado

Leve ao fogo o açúcar, os ovos, a uva passa, a avelã triturada e a farinha de avelã e mexa até dar ponto de ver o fundo da panela,recheie as tarteletes ainda quente usando uma manga ou espere esfriar e faça bolinhas para colocar na tartelete.

Decoração

Peneire cacau sobre os doces. Faça pitangas com pasta de avelã.

Torrar avelãs inteiras, tingir com corante bronze em pó, e use no topo.

A casquinha pode ser congelada e dentro de uma caixinha, só não com recheio.

Durabilidade de 5 dias.

Dica: (Esse recheio pode ser usado frio para rechear caixeta de chocolate, pode fazer bolinhas e banhar no chocolate (use a criatividade).

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Receita de Bolo De Caipirinha

Receita de Bolo caipirinha

 Ingredientes
3 ovos
150g de açúcar
200g de farinha de trigo
100ml de água
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
400ml de creme de leite
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões
¼ xícara (chá) de pinga
1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor
200ml de chantilly batido

Modo de preparo
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
Desligue a batedeira e adicione os demais ingredientes mexendo delicadamente.
Coloque em uma forma de 22cm untada e leve para assar a 200ºC por aproximadamente 20 minutos

Recheio
Reserve a gelatina e o chantilly e leve os demais ingredientes ao liquidificador, bata por 2 minutos.Hidrate a gelatina e coloque ao creme junto com o chantilly e mexa bem.

Rendimento: 12 porções

Receita de Bolo Valsa dos Sonhos

Receita de Bolo Valsa dos Sonhos

 Ingredientes
2 ovos
75g de açúcar
100g de farinha de trigo
50g de chocolate em pó 50% de cacau
50ml de água
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

200g de chocolate branco derretido
100ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de creme de amendoim
2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor bombom
200ml de chantilly batido

Cobertura
200g de chocolate meio amargo derrretido
100ml de creme de leite
1/2 colher (sopa) de essência de chocolate

Calda de chocolate
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50%

Decoração
Chantilly a gosto e Bombons

Modo de preparo
Massa
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.Adicione os demais ingredientes mexendo delicadamente com uma espátula.Coloque em uma forma de 22cm untada om margarina e leve para assar a 180ºC por aproximdamente 15 minutos.

Recheio
Misture o creme de leite ao chocolate branco derretido, coloque o creme de amendoim e o pó para sorvete sabor bombom e mexa até atingir cremosidade.Adicione o chantilly e mexa delicadamente.CoberturaMisture todos os ingredientes até atingir cremosidade.

Calda
Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver por 10 minutos.Faça com antecedência de 2 horas.
Dica: Monte o bolo em um aro de 22m, alternando camadas de massa, calda e recheio.
Cubra com o creme de chocolate e deixe gelar por 40 minutos.
Retire o aro e faça a decoração com chantilly e bombons.
Rendimento: 20 porçõesTempo de preparo: 1 hora

Receita de Bolo Floresta de Limão

Receita de Bolo floresta de limão

 Ingredientes
3 ovos
150g de açúcar
100ml de leite
200g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% (se for massa de chocolate)

Recheio
200g de chocolate branco
100ml de creme culinário
Suco de 2 limões
1 colher (café) de pó para sorvete sabor limão
200 ml de chantilly batido
Raspas de chocolate
raspas de limão para decoração

Modo de preparo
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.Desligue a batedeira e adicione os demais ingredientes aos poucos mexendo delicadamente.Leve ao forno a 200ºC em uma forma de 22cm untada por aproximadamente 20 minutos.RecheioDerreta o chocolate e adicione o creme de leite, o suco dos limões e o pó para sorvete.Mexa bem e reserve.  Coloque uma camada de creme de limão e outra de chantilly.Coloque raspas de limão no recheio.Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções