Receita de Esfiha e de Diversos Recheios

 

Ingredientes
15 g de fermento biológico
1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
185 ml de água morna
65 ml de óleo
350 gr de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Numa tigela, misture o fermento com o açúcar, mexendo com uma colher até que fique líquido
Em seguida, acrescente o sal, a água e o óleo (e mexa)
Acrescente aos poucos a farinha, sempre mexendo com uma colher
Quando a massa desgrudar do fundo da tigela coloque-a sobre uma bancada enfarinhada e trabalhe-a com as mãos até que a consistência macia e uniforme, divida a massa em pequenas bolinhas
Disponha-as em ordem sobre a bancada, de modo que possa iniciar a etapa do recheio pela primeira bolinha feita. Esse processo será útil para que elas cresçam igualmente.
Use o recheio de sua preferência
Abra a primeira bolinha na palma da mäo e coloque uma colher do recheio
Feche a de forma triangular e coloque numa assadeira untada e enfarinhada, com a parte fechada para baixo
Repita o processo com todas as bolinhas e pincele com a gema
Leve ao forno a 200°C (preaquecido)
Recheio de carne > carne moida, cebola picada, tomate picado sem sementes, salsinha, orégano, sal a gosto e suco de 1 limão, misture e empregue como recheio.
Recheio de Frango > peito de frango cozido e desfiado, refogado ao seu gosto, adicione um pouco de requeijão.
Receio de Queijo > misturo queijo meia-cura ralado com requeijão e um pouco de orégano.
Recheio de Calabresa > Moa a calabresa defumada e acrescente cebola bem picadinha e orégano.

Receita de Croissant

 

Ingredientes:

 2 envelopes de fermento biológico seco
 500ml de leite
 1kg de farinha de trigo
 1 colher (sopa) rasa de sal
 ⅔ xícara (chá) de açúcar
 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 800g de margarina para folhar

Modo de Preparo:

Na tigela da batedeira, dissolva o fermento no leite e misture o restante dos ingredientes, com exceção da margarina de folhar
Sove a massa por 5 minutos e leve a geladeira por no mínimo 1 hora
Faça um quadrado com a margarina para folhar com a ajuda de filme PVC
Abra a massa com um rolo e coloque a margarina no centro
Feche como um envelope,dê quatro dobras com a massa, com intervalos de 15 minutos cada uma e sempre deixando a massa dentro da geladeira
Depois das dobras, embrulhar bem a massa no filme PVC e armazene na geladeira por no mínimo 24 horas.
Para modelar, retire a massa da geladeira, abra com um rolo, corte e enrole nos formatos de croissant
Deixe crescer e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Receita de Bolo de Bolacha e Café

 

Bolo de Bolacha e Café

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria
1 lata leite condensado magro
5 ovos
2 caixas de creme de leite
café forte q.b.
5 c. sopa de açucar
côco ralado q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras. Junte as gemas ao leite condensado e leve ao fogo, em banho maria, até engrossar. Bata as claras em neve bem firme e junte-lhe depois 5 colheres de açucar. Bata mais um pouco. Bata bem o creme de leite, e envolva-as depois nas claras, misturando muito bem.
Coloque o aro de uma forma de moldar ou de fundo falso num prato de servir. Molhe as bolachas no café e coloque no prato. Por cima das bolachas, coloque uma camada de creme. Cubra com um pouco de doce de ovos e leite condensado. Vá colocando camadas sucessivamente até terminar os ingredientes. Termine com o creme de ovos e polvilhe generosamente com côco ralado.
Leve a gelar e sirva.

Receita de Bolo de Chocolate com Apenas 1 Ovo

 

BOLO DE 1 OVO (CHOCOLATE)
1 ovo
1 xíc (chá) de açúcar
2 col (sopa) de margarina
½ xíc (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
1½ xíc (chá) de farinha de trigo
1 xíc (chá) de leite
1 col (sopa) de fermento
Na batedeira misturei o ovo, o açúcar e a margarina. Acrescentei o chocolate em pó e a farinha alternando com o leite. Por último o fermento. Levei para assar em forma redonda nº 22.

BRIGADEIRO
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
½ caixinha de creme de leite
Misturei todos os ingredientes na panela antes de levar ao fogo. Levei ao fogo e fui mexendo até o ponto de brigadeiro de colher. Deixei esfriar.

Receita de Cupcake de Chocomousse

 

Bolo Chocomousse

Ingredientes

Para o bolinho:

-1pacote de Mistura para Bolo ChocoMousse (450g)

-3ovos

-1xícara(chá) de suco de laranja  (240ml)

-3colheres(sopa) de margarina(60g)

-raspas de casca de1laranja

-margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar

Para a cobertura:

-½xícara(chá) de creme de leite fresco

-2colheres(sopa) de açúcar

-2colheres(chá) de Amido de Milho 

-50g de chocolate meio amargo picado

Preparo

Faça o bolinho:bata,à mão ou na batedeira, a mistura para bolo com os ovos,o suco de laranja,

a margarina e as raspas de laranja até formar uma mistura homogênea(cercade5minutos).

Despeje a mistura em 18 forminhas(6,5cm dediâmetro)untadas com margarina e polvilhadas

com farinha de trigo.Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido(180ºC) e asse por cerca de 20

minutos,ou até que,espetando um palito na massa,este saia limpo e seco.

Enquanto isso,faça a cobertura:em uma panela pequena,misture o creme de leite e o açúcar.

Leve ao fogo médio e deixeque a mistura esquente,sem ferver.Com a panela ainda no fogo,

adicione o amido de milho dissolvido em 2colheres(chá) de água e mexa até que dê uma leve

engrossada(cercade3minutos).Acrescente o chocolate meio amargo e mexa até ficar

homogêneo.

Desenforme os bolinhos sobre pratinhos de sobremesa,regue com a calda quente e decore

com chocolate em pó peneirado e raspas de casca de laranja.

Receita de Yakisoba de Camarão

 

Yakisoba de Camarão

Primeiro passo: Lavar e secar os legumes e os camarões (estes precisam ter extraído o intestino, as patas, a casca e o rabo, mas deixe alguns com rabo para uma apresentação mais apurada).

Segundo passo: Saltear os legumes na Wok ou frigideira bem grande. Quando salteio coloco óleo de amendoim, umas gotas de óleo de gergelim e um pedaço de manteiga, além de pimenta do reino (não coloco sal por causa do Shoyu e para que os legumes não percam água, ficando muito mais crocantes).

Terceiro passo: Saltear os camarões no óleo de gergelim. Estes ficaram apenas uns quinze minutos na geladeira, cobertos com filme PVC e temperados com sal e pimenta do reino. Isso dura, no máximo, dois minutos, dos dois lados.

Quarto passo: Acrescentar os camarões aos legumes e rapidamente saltear de novo por um minuto, para que os sabores se misturem.

Quinto passo: As cascas e cabeças dos camarões viraram um caldo. Nesse caldo acrescento o shoyu e uma colher de extrato de tomate. Misturo bem em fogo baixo e acrescento à panela com os legumes e os camarões.

Sexto passo: Cozer por seis minutos o macarrão especial para Yakisoba em água com um pouco de sal.. Existem várias marcas, mas uso o da marca Alfa e me dou bem, pois ele se mantém firme depois da fervura e não fica mole demais como os Miojos da vida.

Sétimo passo: Juntar o macarrão aos legumes e camarões. Saltear mais um pouco até misturar bem. Desligar o fogo e aguardar uns 5 minutos para servir.

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Receita de Tender Bolinha

 

TENDER BOLINHA

INGREDIENTES
1 tender bolinha
1 copo de suco de laranja
2 colheres de mel
cravos para enfeitar ( se gostar )

MDF
Faça cortes não profundos losangular no tender
espete os cravos nos cruzamentos dos cortes
faça a mistura de caldo de laranja com o mel ( alguns acrescentam mostarda amarela)
deixe o tender de molho nele e vá regando
coloque para assar por uns 20 minutos sempre regando com o caldo

é só servir , decorar o prato a seu gosto

Receita de Ignhoque de Carne Seca com Banana da Terra

 

Receita de Ignhoque de carne  seca com banana da terra

1kg  carne seca

3 bananas da terra

¼ x maisena

Preparo :

Dessalgar e cozinhar a carne seca e desfiá-la

Amassar as bananas

Numa panela misturar a carne e a banana,mexendo até a banana dourar

Acrescentar a maisena

Retirar do fogo e temperar com sal e pimenta do reino

Até ponto de massa

Enrolar e cortar

 

Molho

0,5l creme de leite fresco

1 cabeça de alho descascado

Sal e pimenta a gosto.

Preparo:

Levar ao fogo mexendo até engrossar

Bater no liquidificador

Temperar com o sal e pimenta do reino

Receita de Lombo Assado ao Molho de Laranja

INGREDIENTES

1peça de lombo suíno, aproximadamente 2kg

2dentes de alho picado

1cebola média picada

1/2pimentão verde picado

sal e pimenta a gosto

cheiroverde e alecrim a gosto

aproximadamente500g de bacon fatiado

suco de 2 laranjas(depende do tamanho da laranja)

azeite

MODODEPREPARO

Bata no liquidificador o alho,a cebola,o pimentão,o sal,a pimenta,o cheiroverde e o alecrim,e

reserve

Regue o lombo com o azeite e derrame os temperos do liquidificador

Enrole o bacon no lombo

Acrescente o suco de laranja(sem açúcar)

Deixe na geladeira de um dia para o outro

No dia seguinte,cubra o lombo com papel alumínio e leve para assar em forno médio por

aproximadamente 20 minutos

Retire o papel alumínio,e deixe dourar

Após retirar do forno,coe o molho numa panela,adicione de 2 à 4 colheres de Maizena,e mexa

até ferver e ficar consistente

Sirva o lombo com o molho por cima

Informações Adicionais

DICA:Se quiser pode rechear o lombo com 1linguiça
calabresa.

Receita de Coxa e Sobre Coxa de Frango Recheada

 

Receita:

Ingredientes:
04 coxas com sobrecoxas de frango desossadas.
Suco de 1 laranja.
01 dente de alho picado.
10 tomates secos picados.
100 gramas de queijo provolone em cubinhos.
02 cebolas em fatias grossas.
Azeite, sal e pimenta.

Modo de Preparo:
Tempere o frango com a laranja, sal e pimenta.
Recheie com o tomate e o queijo misturados dobrando as laterais sobre o recheio.
Arrume as rodelas de cebola em uma assadeira e coloque sobre elas o frango com a pele para cima.
Leve ao forno quente por meia hora.

Receita de Bacalhau ao Molho Branco

 

Bacalhau com molho branco
1k de bacalhau demolhado (aferventado e desfiado)
1/2 x.(chá) azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 folha louro
molho de pimenta à gosto
1 vidro de leite de coco azeitonas pretas a gosto
3 tomates sem pele e sem sementes
1/2 k camarão limpo (temp. com sal, pimenta e limão) opcional
salsinha e cebolinha à gosto
1/2 k batata fatiada e levemente fritas
3 ovos (claras em neve)
1lata de creme de leite
molho branco: 4 colheres de margarina
1 cebola ralada
6 colheres farinha de trigo
1lata deleite morno
sal e noz-moscada à gosto
farinha de rosca para polvilhar

Modo de fazer:
Em uma panela faça um refogado com o azeite, cebola e alho e deixe dourar, acrescente o tomate a folha de louro e o molho de pimenta, refogue e acrescente o bacalhau, refogue e acrescente o camarão, deixe no fogo por mais três minutos, acrescente a salsa e cebolinha e reserve.

Prepare o molho branco com a margarina, a cebola ralada, a farinha e o leite mexendo sempre até engrossar e tempere com sal e noz-moscada a gosto, retire do fogo acrescente as três gemas (passadas pela peneira para sair o cheiro do ovo) e leve novamente ao fogo por mais dois minutos. Reserve, deixe amornar um pouco.

Para a montagem do prato:

Faça uma camada de batata fatiada, uma camada de refogado de bacalhau, uma camada de molho branco e assim por diante termine com as claras em neve, polvilhe farinha de rosca e leve ao fogo até gratinar.