Receita de Mini Risoles

Ingredientes

• 2 copos de farinha de trigo
• 1/2 copo de queijo ralado
• 2 tabletes de caldo de galinha caipira
• 2 e 1/2 copos de leite
• 1 clara
• 1 gema
• 300 g de provolone ou
• 200 g de mussarela e 100 g de presunto
• Farinha de rosca

Modo de Preparo

Massa:

1. Leve ao fogo o leite, o queijo ralado e o caldo de galinha
2. Quando levantar fervura, coloque a farinha de trigo toda de uma vez e desligue e fogo, mexendo com uma colher de pau
3. Mexa bem rápido e quando começar a colar na colher, misture a gema
4. Nesse ponto a massa vai estar um pouco empelotada, mas é normal, tire e comece a sovar ainda quente

Recheio:

1. Coloque no liquidificador o queijo provolone ou a mussarela e o presunto e bata levemente durante no máximo 1 minuto
2. Estique a massa com papel filme e depois corte em círculos pequenos
3. Coloque o recheio e feche o salgadinho, dobrando a massa ao meio
4. Pronto, agora é só passar os salgadinho na clara batida com sal e depois na farinha de rosca