VELOUTÉ
Ingredientes
2,5 l Caldo de galinha, carne ou peixe
225 g Roux claro
1/2
Colher de
chá
Sal
1/4
Colher de
chá
Pimenta do reino
Preparo
1. Leve o caldo a fervura
2. Misture o roux no caldo, mexa não deixando embolotar
3. Cozinhe até ficar espesso
4. Tempere com sal e pimenta e coe o molho
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